牛肉西红柿汤 番茄牛肉汤的家常做法王刚
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牛肉西红柿汤的家常做法
主料:牛肉250g
辅料:番茄3个,大蒜6瓣,生姜5片,芝麻油4勺,水1碗,生抽1勺,老抽小半勺,老冰糖1-2颗
做法步骤:
1·锅中倒入适量芝麻油;
2·放入3片姜片和蒜泥爆炒出香味;
3·倒入切好的番茄中火炒出浓汁;
4·牛肉浸泡去血水后倒入冷水中,加入一勺料酒、2勺姜片,煮开后捞出并洗净;
5·锅中加入一碗水、一勺生抽、半勺老抽和两小块老冰糖;
6·倒入牛肉,大火煮开后转小火慢慢炖约40-50分钟即可关火。不要着急开盖,焖5~10分钟左右;
7·出锅撒香菜或小葱即可。
牛肉炒西红柿汤的家常做法
主料:牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个。
辅料:盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升。
做法步骤:
1,牛肉切成大块。牛肉块泡在清水里,浸泡2个小时,中间换几次水,直到水变得很清,没有血色。
2,西红柿清洗干净,切成大块。
?3,备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段,老姜切厚片。
?4,锅里放入适量的清水,牛肉块凉水下锅,锅开后用勺子把血沫撇出,保持锅内的水滚开状态,把牛肉丛中间滚开的地方捞出来。
?5,把锅刷洗干净,烧热,放少许的食用油,把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里,炒出调料的香味。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味,再把西红柿块放进去翻炒。
?6,西红柿煸炒出汁水,把牛肉块加进去,翻炒均匀。
?7,加入2勺生抽,1勺耗油翻炒均匀,加入适量的清水。先不要加盐。
8,装入电压力锅,调到牛肉一档,如果没有这一档,可以调其他档位,时间大约25分钟就好。
?9,时间到了,压力锅释放完压力,打开盖子,根据自己口味放入适量盐即可
番茄牛肉汤的家常做法王刚
食材:番茄(西红柿)2个、牛肉50克、干木耳5克、生姜1块、料酒1勺,淀粉1勺,葱1根,盐适量,鸡精少许
做法:
1.西红柿去皮,切小块。
2.干木耳放入温水中泡发,撕成小块。
3.姜1块切片。
4.葱切葱花。
5.牛肉洗净,切薄片。
6.放入料酒半勺搅拌,然后加入淀粉半勺搅拌均匀。
7.锅中放入适量油,油温烧至6成热,加入姜片爆香。
8.放入西红柿,炒至西红柿出汁。
9.水开后放入木耳、肉片煮至变色后,放入盐,鸡精拌匀盛出,撒上葱花即可。
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