烧麦牛肉馅和洋葱怎么做好吃牛肉洋葱烧麦怎么做-菲力牛肉网

烧麦牛肉馅和洋葱怎么做好吃牛肉洋葱烧麦怎么做

大家好，关于烧麦牛肉馅和洋葱怎么做好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉洋葱烧麦怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牛肉洋葱烧麦怎么做

料

面粉

牛肉

圆葱

葱蓉、姜蓉

甜面酱或腐卤汁

生抽

食用油

精盐

五香粉

鸡精

香油

牛肉圆葱烧麦的做法

用开水逐渐倒入1/2的面粉中，边倒边用筷子搅拌，然后继续添加温水同剩余面粉全部和成一个面团，盖上容器，放置30分钟。

将食用油、葱蓉（因圆葱馅也可不放少放）、姜蓉、花椒面、香油、甜面酱和鸡精，放入牛肉馅中顺时针搅拌，将圆葱汁（圆葱剁碎攥干的汁）放入肉馅中搅拌均匀。

面团分别擀制成饺子皮大小，用面粉将5、6片面皮落在一起，两手按住边缘一上一下扭动，面皮出现花边状，烧麦皮制成。

将肉馅和圆葱搅拌均匀，最后添加食盐拌匀。（在包馅前拌菜、最后添加精盐菜馅不易出水）

菜馅放入面皮中间，五指拢住边缘向中间靠拢在立面的1/4除形成群状，也可两只手同时向中心拢捏。

烧麦上屉大火水沸后，改中火蒸15分钟，美味烧麦出锅了！

小贴士

蒸饺子、烧麦时，烫面的面皮柔软不硬。

在制菜馅时，我的习惯是不焯水，剁菜时的菜汁可添加到肉馅中，即保留蔬菜的原味，又防止营养的流失。

烧麦馅怎么调

烧麦馅的制作

第一步：糯米浸泡四个小时左右，放蒸笼里蒸熟，晾凉备用。

第二步：香茹切细丁，虾仁剁茸，葱、姜剁细末，豌豆焯水断生备用

第三步：锅烧热，放油加至八成热放入葱姜末爆香，倒入肉馅、香菇翻炒，炒至肉馅发白，放生抽、精盐、五香粉、白胡椒粉和适量高汤，炒匀后放入晾凉的糯米饭，翻炒均匀后放入虾茸翻匀，再倒入豌豆，放点鸡精，炒匀即可。

营养价值：

1、糯米

糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

2、绞肉馅

肉馅是一道常见的家常菜,营养美味,老少皆宜,肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末。

3、葱

葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。每100克大葱含水分90克,蛋白质2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,钙54毫克,磷61毫克,铁2.2毫克,胡萝卜素0.46毫克,维生素C15毫克。此外,还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。

4、姜

生姜是一种很有开发利用价值的经济作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。

猪肉和牛肉洋葱馅的烧麦的作法