烀牛肉剩下的汤(炖牛肉或烀猪肉剩下的汤能食用吗)-菲力牛肉网

烀牛肉剩下的汤(炖牛肉或烀猪肉剩下的汤能食用吗)

其实烀牛肉剩下的汤的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炖牛肉或烀猪肉剩下的汤能食用吗，因此呢，今天小编就来为大家分享烀牛肉剩下的汤的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

卤牛肉后剩汤怎么用

卤牛肉后剩汤可以反复使用。—锅好卤汤，除了开始制作时就要方法正确之外，每卤一次食物，尤其是肉类，就能累计一次的香鲜度，所以卤汤的保存十分重要。每次卤食物完以后一定要再次烧开。放凉后倒入塑料保鲜盒里放入冰箱冷藏。

如果不常卤，最好冷冻保存，以免卤汤变质。卤汁可以反复使用多次，可是香辛料（葱，姜，蒜）要捞出不要，因为香辛料会腐烂，使卤汤变坏。

卤牛肉的做法：

1.牛腱子分割小块，撒上盐和黑胡椒揉搓，撒上适量生抽揉搓。

2.揉搓好的牛肉放食品袋，加足够生抽，挤出空气，放冰箱冷藏腌渍。最好是腌一晚上，时间不够最少也要腌渍四小时以上。

3.买回来的料包，有的是可以直接煮的，那就直接扔锅里煮，不能直接煮的，用一块棉布包起来，扎紧扔锅里。

4.腌渍好的牛肉，加水没过牛肉，腌渍牛肉的生抽也一起倒进去，加冰糖两块。关键在这里，水一定要一次加够，多一些没关系，不够就麻烦了！盖上锅盖，大火烧开，撇去浮沫。盖上盖子大火煮20分钟，调小火煮30分钟，再大火10分钟。关火，自然放凉。凉透的牛肉捞出来，包保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上再切片。

拓展资料：

卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

参考资料：百度百科卤牛肉

剩下的牛肉老汤等着下一次的牛肉还能用吗

剩下的牛肉老汤等着下一次的牛肉还能用

1、卤过肉之后怎么处理老汤？

卤完肉之后把料包捞出，上火要把老汤烧开，然后离开火口，让卤汤自然晾凉

卤汤晾凉之间不要盖盖子，更不要搅动

因为卤汤上面有油，卤汤内含蛋白质，胶质等成分

盖上盖子容易把老汤焖坏

所以这个就不能像白开水那样盖上盖子

如果是长期不用就保鲜膜封好冷冻起来放进冰箱保存

2、卤汤怎么清理？

一般卤肉3次左右要用细油丝或者细纱布过滤一下

我们平时卤肉，卤汤内会有很多肉渣

如果长时间不清理就会坏的

清理之后也要放在火上烧开

然后再自然晾凉

夏天一天烧2次，冬天可以1天一次

懒惰的小伙伴可以2天一次

3、第二次卤制东西的时候怎么加盐?

因为卤制原料都要吸收走一部分盐味

第二次卤制根据卤制原料重量加盐

可以参考一斤肉加8克左右【未经过腌制的原料】

卤汤内加水也是一斤水8克盐左右

鹏厨上面说的是基础数值

平时我们卤制的时候还要根据自己的情况灵活调整

炖牛肉或烀猪肉剩下的汤能食用吗

煲汤大家都喜欢。鸡汤、骨头汤、鱼汤····。怎么对炖肉、烀肉剩下的汤产生怀疑了？这些肉汤营养丰富可以食用，可以代用老汤，炖菜、炒菜、甚至和面做李连贵大饼都可以。好东西，不要丢弃。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的烀牛肉剩下的汤和炖牛肉或烀猪肉剩下的汤能食用吗问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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