牛肉丸子的做法大全牛肉丸子做法家常做法-菲力牛肉网

牛肉丸子的做法大全牛肉丸子做法家常做法

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冷冻牛肉丸子的家常做法

用料

牛肉500克

鸡蛋清3只

地瓜淀粉20克

黑胡椒粉5克

食盐10克

姜丝适量

小苏打5克

八角茴香2个

冷冻的牛肉切成小块，把除了茴香以外的各种其他材料都加入绞肉机，打开开关慢慢绞。

步骤2

绞肉的过程特别慢，只能耐着性子慢慢等，肉越细腻越好。

步骤3

用勺子搅拌，感觉黏糊糊的就成了

步骤4

锅中烧水，放2个八角茴香，锅底起小泡泡就换小火。这个时候就可以放丸子了

等到所有丸子都从锅底浮起来，就可以开大火煮了，中间撇撇浮沫，煮个10分钟差不多就熟了

牛肉丸子做法家常做法

食材：牛肉300g，肥猪肉70g，太白粉20g，马蹄粉20g，水100g，葱末30g，香菜末30g，A.盐12g，鸡粉10g，糖15g，B.香油15㏄

做法

1.牛肉及肥猪肉分别绞成肉泥状备用。

2.太白粉、马蹄粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。

3.将作法1牛肉泥摔打搅拌至有黏性后，加入作法2中1/2粉浆水继续搅拌至水分被完全吸收后，再加入其余粉浆水继续搅拌至产生黏性后，加入作法1的猪肉泥和香菜末、葱末及调味料B的香油搅拌均匀，然后放置于冰箱中冷藏约2小时，待水分完全吸收。

4.取锅烧水至滚沸，取出作法3的牛肉泥用手挤压出圆球状后放入水中，煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。

牛肉小丸子正宗做法

1、主料：牛里脊500g。

2、辅料：食盐适量、淀粉适量、调和油适量、鸡蛋1个、花椒粉适量、姜粉适量。

3、将牛里脊肉剁成馅。

4、打入一个鸡蛋清，放入淀粉，花椒粉，精盐，白胡椒粉，姜粉适量。搅拌均匀。

5、油烧至6成热，左手握住肉馅，在虎口处挤出，用大拇指配合将丸子搓圆，用右手大拇指将丸子挑如油中，炸至金黄，即可。

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