土豆牛肉条西贝做法 牛肋排骨的做法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于土豆牛肉条西贝做法,牛肋排骨的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
西贝牛肉做法
你好,西贝牛肉做法:一,牛肉切成一寸方块,用热油炸成杏黄色。
二,锅中放入足量的水,加酱油、白糖、葱、姜、桂皮,将大料和花椒包在布包里放入,烧开后将炸好的肉块放入,转小火煨炖,约四小时熟。
三,最后这一步是关键,也是本人的发明。牛肉煨熟后,汤汁也近乎收干(所以一开始的水量很重要,太多则汤汁太稀,收不完,太少则未熟而干锅。)
此时关火,将肉盛出,在剩下的汤汁中加入较多的白糖,小火熬到汤汁冒泡变红并黏稠时关火,此时将肉块倒入稠汁中,将稠汁全部裹在肉块上,盛出装盆。
此时的肉块便变得枣红而发亮,诱人极了。待凉了之后,切成一片一片,吃起来当中是咸味,而周围一圈却是焦香的甜味,极宜下酒。
牛肋排骨的做法
主料:西贝牛排骨适量
辅料:黑胡椒适量,盐巴适量,橄榄油适量,芝麻适量,八角粉适量
1.准备好需要的牛排以及胡椒粉,也可以选择黑胡椒酱更加的美味。
2.开小火,倒入60毫升橄榄油,然后再小火放入牛排,小心的煎至两面金黄即可
3.后面再加入一些芹菜叶和从业等,罗勒叶视情况而定。
4.煎好的牛排可以再撒上一层黑胡椒面,然后撒上一些盐巴!
5.然后用刀切成我们想要的形状就可以摆盘啦!
6.美味又好吃的西贝牛排骨做法完成开吃了。
西贝蒙古牛大骨配方
01首先准备食材,牛排骨500克,姜片适量,小葱香菜适量,这两样是炖好汤沏汤用的,调料准备的更简单,只需要盐和鸡粉,为了保持原汁原味。
02锅中加入适量冷水,然后下入牛排骨和姜片,水开后捞出,冲洗血末沥干水分备用。
03锅中再次加入冷水,放入焯过水的牛排骨和姜片,大火烧开,小伙慢炖。
04水尽量加的多一点,中途最好不要加水,不然汤味就淡了,小火炖2个小时,炖至牛肉软烂为止。
05利用炖汤的时间我们来清洗葱香菜,清洗干净后切碎备用。
062个小时之后香喷喷的牛骨头就做好了,将牛肉骨汤全部捞出来,放凉然后将牛骨头上面的肉撕下来。
07碗里放入少量盐和鸡粉,再放入适量撕好的牛肉,将炖好的牛肉汤盛入碗内,撒上葱花香菜,一碗香喷喷的牛排骨就做好了。和饭店里卖的一样美味。
关于土豆牛肉条西贝做法,牛肋排骨的做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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