牛肉丸没什么味是粉下多了吗(为什么牛肉丸味道那么香)-菲力牛肉网

牛肉丸没什么味是粉下多了吗(为什么牛肉丸味道那么香)

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怎么鉴别牛肉丸没放硼砂

有以下几种方法可以鉴别牛肉丸是否加入了硼砂：

1.观察色泽：若牛肉丸颜色异常发白，甚至有些透明，这可能是因为硼砂会让肉类变得更加浅色。

2.味道：如果牛肉丸口感比较软，没有弹性，或者咀嚼时带有一点异味（可能是味道有些化学），那么它很可能加入了硼砂。

3.测量PH值：将牛肉丸放入一杯水中，在水中测量pH值。如果PH值低于6.5，则表明牛肉丸中可能含有硼砂。因为硼砂是一种碱性物质，所以会使溶液的酸度降低。

需要注意的是，虽然以上方法可以帮助你初步判断是否含有硼砂，但也并非百分之百准确。最好的方式还是购买来自可信赖品牌或商家的产品，并尽量避免吃不明来源的食品。

为什么牛肉丸味道那么香

牛肉的膻味较重，所以在做牛肉丸加的调味也较重，要把膻味盖过，一般加麻油、胡椒粉、陈果皮，味粉、芝麻(把芝麻磨碎)丸子入口就有股牛肉的味道，咬起来弹牙筋道，估计上了年纪的老人只能是一口吞下了。不过劲道是劲道，香味也足，至于里面肉的成分多少，那估计只有小贩们知道了

为什么牛肉丸做出来没有牛肉味

因为你打浆的时间不够长。

不同牛肉含量的牛肉丸吃起来也不一样，打浆是最关键的步骤，如果时间太久，肉会过熟无法打成肉浆，如果时间不足，牛肉丸的筋道和弹性也会不足，这需要企业拥有成熟的技艺，潮庭食品是牛肉丸市场上的行业标杆，低温切肉、中温定型、高温煮熟，大的企业技艺会更成熟

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