炖牛肉蔬菜的做法大全家常 牛肉清炖大白菜正宗做法
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肥牛肉怎么吃最好?
说起肥牛肉,我就想到了牛腩。菜谱张嘴就来,清炖牛腩,西红柿炖牛腩,土豆炖牛腩,还有红烧牛腩。我偏向清炖牛腩,这样调料味不是很浓。老公和孩子喜欢吃红烧牛腩。清炖牛腩做法最简单了,说白了就是清水煮牛腩,我自己的做法就是:把牛腩洗净切成小块儿,凉水下锅,加入少许料酒,煮沸后撇一下上面漂浮的血沫。撇干净后加入调料,姜片,葱段,香叶,八角,桂皮,陈皮,加一小勺黄豆酱,再放一个西红柿(西红柿能使牛肉熟烂,还能提味儿)加入适量的盐,中小火炖制一小时左右,加点鸡精,少量香油,这样就可以出锅啦!这样做,牛肉原汁原味儿,味道鲜美。
红烧牛腩的做法:牛腩洗净切成小块,凉水下锅,加入料酒,生姜,抄好后捞出沥干水分,准备辅料:准备一个空碗,加入适量黄豆酱,盐,蒜末,老抽,白糖,八角。锅热倒入适量食用油,放入辅料爆香,放入牛腩,翻炒几下倒入料酒,加入适量清水,(有高汤的加入高汤更好)没过牛肉即可,中小火炖至一小时左右,放入水淀粉收汁,再加点儿香油提味儿,出锅喽!
我说的是普通锅的时间,不是高压锅的时间,一定要记清楚呦!这只是我个人的喜好和做法。
酱牛肉和哪些蔬菜配吃
这两个都不错~牛肉炖柿子:
1、西红柿切成小块;
2、牛肉用高压锅压熟,香菜切碎;
3、锅里放入清水,把柿子放进去;
4、接下来就炖啊炖啊,把肉也放进去,几乎炖到看不到柿子,要好的时候加调料,可以放一点点酱油,一点点牛肉粉,一点点白糖,一点点咸盐;
5、OK了。牛肉炖萝卜:1、牛肉洗净,切块2×3×3(厘米);2、与冷水一同入锅,大火煮;3、在煮牛肉的同时,将炖牛肉的砂锅内盛入适量水煮沸备用;4、当牛肉煮沸变色,起沫时,将牛肉捞出、滤去多余水分;5、将牛肉放入砂锅,加入八角、花椒,以大火煮沸后,改为文火炖。
6、当牛肉炖至苏软后,将萝卜入锅,加入适量食盐一起炖,时间可根据个人饮食的口感和习惯而定。
牛肉清炖大白菜正宗做法
配料:
大白菜叶子或者芥菜叶子一小把
牛肉200克
大葱一截
辣椒一个
辣椒粉两勺
生抽(海鲜酱油更好)两勺
大酱两勺
蒜蓉四勺
芝麻油四勺
做法:
1、把菜洗干净撇成一片片的,烧水烫软后挤干,留用
2、把辣椒粉,大酱,酱油,蒜蓉两勺和菜拌匀。
3、肉切小块儿后也用蒜蓉和芝麻油拌好。腌一会儿
4、锅内放油,放一点蒜蓉炒香
5、放肉炒香后加水煮汤,边煮边去浮沫,煮到肉汤成功后把前面拌好的菜倒入煮就可以了。最后放葱和辣椒。完成。
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