爆灼牛肉丝(爆炒墨鱼丝的家常做法)
今天给各位分享爆灼牛肉丝的知识，其中也会对爆炒墨鱼丝的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
爆炒墨鱼丝的家常做法
所需食材
净墨鱼250克，黄瓜25克，水发冬菇15克，猪油50克，葱丝3克，姜汁5克，料酒15克，精盐3克，味精3克，高汤少许，花椒油15克。
制作方法
1)、将鲜净墨鱼洗净，用刀在中间断开，顶刀切成丝；将黄瓜洗净去瓤，切成蚂蚱腿块；冬菇大片改刀。
2)、先用沸水将鱼丝烫一下捞出，控净水。
3)、旺火坐炒勺，烧热放入猪油，油热后先煸鱼丝，再下葱丝、黄瓜、冬菇稍煸，然后烹料酒，下盐、味精、高汤少许，放姜汁后迅速翻炒均匀；淋入花椒油，颠炒出勺装盘。
炒牛肉丝油温是多高
油温是120-160度，炒肉丝之前腌一下不仅不会粘锅，而且还十分的鲜嫩可口，具体做法如下：
准备材料
猪肉：200克、莴笋：620克、食用油：适量、料酒：少许、葱、姜：少许、蒜头：2瓣、白糖：1小勺、食盐：1.5小勺、鸡粉：1/2小勺、干辣椒：3个。
1、葱、姜、蒜与干辣椒洗净切好备用的
牛排可以炒牛肉丝吗
牛排当然可以炒牛肉丝了，因为牛排也是牛肉，而且好多牛排都是腌制过的本身就比一般的牛肉炒出来的肉质细嫩，再一个就是牛排选择的部位都是牛肉中比较好的部位，口感也不错。
我在家做炒牛肉的时候都会提前腌制一下就是为了炒出来的牛肉不硬不柴，如果用牛排就不用腌制了，炒出来的肉质很棒，大家可以试一试。
爆灼牛肉丝和爆炒墨鱼丝的家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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