麻辣牛杂加牛肉丸子 麻辣牛杂串的做法
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牛杂丸子的做法
材料主要有:
八角.草果.橙皮.桂皮.干辣椒.孜然粒.花椒面各5克.
萝卜两斤.精盐.老抽.白糖.白酒.味精适量.
牛丸材料：牛肉.牛肚.大肠.牛肺.牛心.牛百叶.牛肺适量
步骤:
1.先把主要的原料(牛肉.牛肚.大肠.牛肺.牛心.牛百叶.牛肺等)和萝卜洗净.把切好的原料放到烧开的水里.并不断撇去浮沫.见肉呈白红色.过滤去汤水.
2.再加人干净的清水.加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角.草果.橙皮.桂皮.干辣椒.孜然粒.花椒面.老抽).
3.用旺火烧沸约30分钟后(高压锅15分钟).改用小火继续烧1.5小时(高压锅半小时).煮至牛肉.牛杂酥而不烂.加入精盐.老抽.白糖.白酒.味精即可.
麻辣牛杂串的做法
1、准备一块牛肉，沿着纹路切成厚一点的片，再切成短细条，放入碗中
2、在碗中加入一定鸡蛋的蛋清，倒入2勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，2勺辣椒油和料酒，半勺花椒油，五勺咸盐，2勺辣椒面和白糖，加入一点五香粉，抓拌均匀。
3、加入2勺淀粉，然后抓拌均匀，腌制15分钟。
4、准备一块牛肉，沿着纹路切成厚一点的片，再切成短细条，放入碗中。
5、放上烤架，开始烤，大火烤制3到5分钟。
6、最后撕掉锡箔纸即可
牛杂锅仔正宗做法
红辣椒100克，辣椒油100克，芝麻酱100克，胡萝卜100克。大白菜100克，植物油10克，大蒜10克，料酒10克，老抽10克。
以上就是全部做法，谢谢参考品尝
关于麻辣牛杂加牛肉丸子的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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