炖牛肉怎样炖的烂(怎么炖牛肉又烂又好吃)
各位老铁们好，相信很多人对炖牛肉怎样炖的烂都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炖牛肉怎样炖的烂以及怎么炖牛肉又烂又好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
炖牛羊肉怎么炖得又烂又香
1.炖煮前先将羊肉用冷水浸泡，最少泡2小时，如时间充裕，泡一夜最好。
2.把肉中残留的血水浸出，再把冷拔后的羊肉洗净控干。
3.一定要等水滚开了再将肉下锅，切记千万不要冷水煮肉，这是能否把肉煮烂的关键步骤。
4.肉下到锅里后，要大火急煮，不得少于30分钟，这样煮出肉的颜色发白发亮，肉酥烂。
怎么炖牛肉又烂又好吃
个人经验是炖牛肉时，加入少许冰糖块和米醋，牛肉特别软烂好吃??
因为米醋可以起到破坏牛肉纤维组织紧密感，冰糖可以增鲜提香，炖煮出来的牛肉，口感软烂鲜美好吃。
炖牛肉怎么才容易烂
主料
西红柿：2个牛腩：200克
辅料
花椒：适量大料：适量
小茴香：适量葱：适量
姜：适量蒜：适量
做法步骤：
1.将牛腩洗净切大块。
2.西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
3.凉水牛腩下锅焯水。
4.焯出血沫捞出温水洗净待用。
5.锅烧热后内放油。
6.煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
7.煸炒出香味，放入香芹段炒出香味，
8.放入牛腩块煸炒、烹入绍酒。
9.将煸炒好的牛腩放入锅内加足开水。
10.大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠，
11.放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
12.再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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