番茄牛肉卷怎么不腥呢,喷香哥做西红柿炖牛腩
大家好,如果您还对番茄牛肉卷怎么不腥呢不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享番茄牛肉卷怎么不腥呢的知识,包括喷香哥做西红柿炖牛腩的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
牛肉丸子怎么去膻味
1.料酒浸泡(黄酒or红酒or香槟,口味喜好请随意),可放冰箱冷藏室30-60mins;
2.柠檬汁浸泡;
3.加水,少量料酒、生姜、葱,浸没牛肉,汆水去腥(这个水倒掉,不能要的);
4.烹饪时,可加重口味调料盖掉牛肉腥味(慎用)。
坐月子牛肉怎么吃最有营养
在月子期间,产妇可以用牛肉做成牛肉汤来喝,牛肉配上牛尾一起煮汤喝,不仅能够补身体同时还能起到一个下奶的作用,牛尾汤是有一个很好的下奶效果的。
喷香哥做西红柿炖牛腩
第一步:准备食材
准备一块牛腩,切成2厘米左右的方丁,牛腩不要切的太小,煮的时候容易缩水,也不要太大,不易入味。
土豆一个,切成大小均匀的滚刀块,放入清水中隔离空气,以免氧化变黑。
小葱切成长段,生姜切成片,另外切一点葱花备用。碗中放入一节桂皮、两片山楂、几片香叶、两粒八角、几粒干辣椒。再准备一个番茄备用。
第二步:去皮切块
锅内烧水,先把番茄放进去烫一下,期间要经常往番茄上浇热水,让它均匀受热。番茄破皮以后捞出来,快速用清水冲洗一下,把外皮剥干净,切成小块备用。
第三步:牛腩焯水
锅内再烧水,把牛腩倒入锅中,快速焯水30秒钟,去除牛腩中的血水和油脂,牛腩变白以后倒出来,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
第四步:烹饪
锅内烧油,油烧热以后,倒入准备好的香料、放入葱段和姜片一起翻炒,炒出香味以后,把牛腩倒入锅中翻炒几下,放入切好的番茄丁,多炒一会、炒出沙,这样炖出来的汤才会浓郁。
然后加入蚝油5克增鲜,翻炒化开蚝油,从锅边淋入适量的清水没过牛腩,倒入一点料酒去腥,加入食盐4克、胡椒粉2克、生抽5克,搅拌化开调料,汤汁烧开以后转小火焖煮40分钟,充分煮出番茄中的营养,让牛腩吸收汤汁入味。40分钟以后,把锅中的葱姜等香料捡出来,以免影响成品的卖相和口感。
然后把土豆放入锅中,煮八分钟左右就可以了。土豆煮熟熟软以后,转大火收一下汤汁,汤汁收成粘稠状时即可出锅装盘,最后撒上一点葱花就能上桌食用了。
番茄牛肉卷怎么不腥呢和喷香哥做西红柿炖牛腩的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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