茄子烧牛肉做法教学？红烧牛肉茄子正宗的做法-菲力牛肉网

茄子烧牛肉做法教学？红烧牛肉茄子正宗的做法

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做法,牛肉烧茄子怎么做好吃,牛肉烧茄子的家常做法

主料

熟牛肉

100克

茄子

250克

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

糖

适量

味精

适量

步骤

1.茄子切好洗净备用沥干水

2.准备好熟牛肉

3.锅里放油烧至5成热

4.将茄子倒入锅内翻炒2-3分钟

5.放入适量的酱油、盐和水大火烧开

6.倒入熟牛肉翻炒下，换文火慢烧5-8分钟，加入适量的糖

7.茄子稍烂后放适量的味精调味即可

8.出锅装盘了

红烧牛肉茄子正宗的做法

原料：牛肉、茄子。辅料：蛋清。调料：葱、姜、大蒜、郫县豆瓣、料酒、淀粉、油、盐、酱油。做法：1、茄子切成小块，撒适量盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干净牛肉切成和茄子差不多大小的块，用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~（这是让牛肉滑嫩的重要一步~~）锅里倒油，烧热后，将茄子倒入炸，炸至茄子金黄色后捞出控油（想减肥的请过一遍热水）锅里留适量油，将牛肉倒入滑炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩了将锅里多余的油倒干净，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣酱，加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味把炸好的茄子一起到进去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一点盐和鸡粉调味即可（豆瓣很咸了，少加盐）1、上浆很重要，避免牛肉直接加热，所以做出的牛肉比较嫩~~不会像橡胶一样难咬。2、想减肥的童鞋可以把炸过的茄子用热水汆一下（大部分的油都出去了~~）3、郫县豆瓣也是很重要的调味料~~加了它，你立刻就会觉得自己的这个菜菜有了川式风味

茄子土豆烧牛肉怎么做