清炒牛肉丝怎么炒才嫩 清炒绿豆芽怎么炒好吃又嫩
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清炒牛柳家常做法
材料
主料：牛里脊肉375克，
辅料：黄瓜200克，鸡蛋清40克，
调料：大葱15克，盐5克，料酒20克，芡粉30克，植物油50克
做法
1.里脊肉切成薄片，用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克，拌匀，停置10分钟；黄瓜洗净，削去粗老外皮，切成0.5厘米厚的斜片；葱切成3厘米长段。
2.油烧热，肉片倒入锅中过油，见肉片变色即捞出沥油。
3.锅中留油30克，爆香葱段后将葱段夹出，黄瓜倒入锅略加煸炒1分钟左右，加入肉片同炒，最后以生粉水20克（生粉10克加水）勾芡，即可盛盘供食。
清炒牛肉又嫩又好吃
用料:牛肉适量，蒜两瓣，盐适量。
做法步骤:
一、牛后臀肉切片。
二、小火熬香熬黄大蒜，一定要小火，否则蒜香味出不来。
三、继续小火，加适量的盐，如要作面的浇头盐可适量多加些，这时锅里出了挺多的水，不要大火继续小火。
四、用锅铲随时翻炒，直到锅里的水收干为止。
五、开中火再稍稍炒香一会起锅装盘。
清炒绿豆芽怎么炒好吃又嫩
主料
绿豆芽500g
辅料
葱一颗，姜一块，油一勺，盐一匙，十三香一匙，辣椒一个
1.洗净的绿豆芽。
2.葱姜，辣椒切段。
3.炒锅烧热加油，待油到八九成热时加入葱姜辣椒爆香。
4.放绿豆芽，翻炒。
5.炒到绿豆芽很柔软时，加入盐，生抽，十三香调料，翻炒均匀停火。
6.装盘，撒点葱末，也看放点香菜。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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