牛肉粿的辣椒酱(姬松茸牛肉辣椒酱做法)
大家好,今天给各位分享牛肉粿的辣椒酱的一些知识,其中也会对姬松茸牛肉辣椒酱做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
潮汕牛肉粿汤做法
潮汕牛肉裸汤做法如下↓
1.首先,准备一个碗,根据自己口味加入适量味精和鱼露,放--旁待用。
2.准备一个装清水的锅,煮至沸腾后将棵条放入,大火煮--会后可改为中火再煮透--小会即可(具体根据棵条粗细而定)煮熟的棵条捞起沥干水分,放入第一步骤的碗里。在等第二步骤时另一-边准备--个小锅,倒入牛肉汤底(去市场买牛肉时一般都有的,如果没有就倒入适量清水和少许油即可),等水沸腾时加入牛肉和菠菜,最后倒入碗里(注意要连同汤-起倒哦,还有牛肉和菜不能煮久,肉老了就不好吃了)
3.把碗里的东西适当搅匀下,可使底部的味精和鱼露得到很好的溶解。最后,将事先洗好的芹菜切粒,撒在里面即可(喜欢吃辣的亲们加入适量辣椒酱也是不错的选择哦)
姬松茸牛肉辣椒酱做法
1.制作油松茸:用水快速冲洗5遍,再用水泡半小时,取出后再清洗3遍
2.挤干水分备用
3.锅内放入植物油,基本浸没松茸,再加香叶、八角、红辣椒、盐、糖等,开始熬制
4.从锅中把油松茸捞出,,留下的油就是松茸油
5.最好把大片的油松茸用剪刀煎小或切小
6.准备剁好的牛肉泥
7.起油锅放入葱姜蒜末爆香
8.放入牛肉泥煸炒
9.翻炒至变色后加入适量料酒,继续把牛肉泥翻炒透盛出
10.锅中留底油,放入郫县豆瓣酱和黄豆酱炒香
11.接着加入油松茸翻炒均匀
12.再放入炒香的牛肉泥
13.加入生抽、蚝油、砂糖和适量清水煮
14.煮至浓稠加入鸡粉,撒上白芝麻即可
牛肉辣椒酱的做法最正宗的
食材清单
豆油600ml、牛肉馅100g、大蒜2个、朝天椒500g、白芝麻30g、生抽1勺、料酒1勺、姜150g、茶油1勺、芝麻油2勺、小米辣6个
烹饪步骤
1/5
辣椒洗干净擦干水份大蒜生姜也是然后搅碎
2/5
放点盐蒜姜泥芝麻油茶油一起搅拌
3/5
香菇打碎牛肉打碎放胡椒粉料酒拌一拌油锅多放点油放牛肉下去炒然后再放香菇沫一起翻炒差不多的时候把拌好的辣椒一起放下去炒最后可以加点蚝油一起再炒下
4/5
炒熟以后撒点白芝麻一起搅拌搅拌
最后一步
盛放在无油无水的容器里冷以后再盖上密封保存
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。