牛肉汤自助米线(牛肉汤米线怎么做才好吃)
大家好,如果您还对牛肉汤自助米线不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享牛肉汤自助米线的知识,包括牛肉汤米线怎么做才好吃的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
有什么方法让米线里的牛肉汤怎么变浓
首先你做的米线肯定不会好吃就算你把汤熬浓了也是一样。
米线汤是用鸡、鸭骨架或是整只鸡、鸭熬出来了,不用熬很长时间(1个小时左右)汤就会浓。
牛肉汤米线怎么做才好吃
牛肉汤米线怎么做好吃首先你要把牛肉汤做好吃,米线就是放水里煮一煮就可以捞起来,再加点牛肉汤就可以了。
红烧牛肉汤(配米线)怎么做
牛肉米线汤的做法
材料
两大条牛腱,豆瓣酱1大勺,葱四根,姜1块,蒜四瓣,剪断的干辣椒三四只,花椒,小茴香籽和丁香各一小撮,八角三个,草果一个,陈皮,香叶各一片,番茄酱一小勺,冰糖一把,冬菇三朵,薄荷叶少许.老抽料酒适量.
下面是切成麻将块大小的牛腱,可以看见里面筋络密布,外面还包着一层白膜(筋):
一些材料.外圈顺时针是郫县豆瓣,葱节,番茄酱,香叶,八角,丁香,草果,蒜头,陈皮,香菇.内圈顺时针是姜块,花椒,小茴香籽,干辣椒.
做法
大酥牛肉做法:
1,先把牛肉切麻将大小的块,泡冷水两个小时去除血水,中间换几次水.再用大锅煮开水,牛肉进去飞水.等水再开后.撇去血沫,捞出滤干.如果觉得还不干净可以再用开水洗.
2,豆瓣剁细,草果拍破,用姜,蒜拍破,冬菇泡开.(这次偷懒没剁细,结果卖相不够理想.)
3,锅中放底油少许,油热后先放姜片,蒜瓣爆香再下剁细的郫县豆瓣小火煸炒两三分钟,注意火侯不要炒糊.等红油出来豆瓣的酱香也出来后,放干辣椒,八角和草果,再下牛肉块大火炒,同时烹入料酒,一直炒,老抽也在这时下.
4,把炒过的牛肉换到沙锅里,这时候下事先熬好滚烫的牛骨清汤(我通常买罐头牛肉汤先煮开),没有的话就下开水.汤刚没过肉,再大火煮开.
5,这时再加入冰糖和花椒,丁香包,陈皮,葱结,香菇和胡椒粉,挤一小勺番茄酱.全部倒入砂锅中盖上盖小火让它们在将开未开,偶尔冒几个泡的状态下炖3个小时左右,或直接用汤锅或电炖锅小火炖也行
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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