西红牛肉羹的做法大全，番茄牛肉羹的家常做法大全怎么做好-菲力牛肉网

西红牛肉羹的做法大全，番茄牛肉羹的家常做法大全怎么做好

大家好，今天来为大家分享西红牛肉羹的做法大全的一些知识点，和番茄牛肉羹的家常做法大全怎么做好的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

番茄牛肉羹的做法番茄牛肉羹怎么做好吃

1、主料：酱牛肉500克，西红柿4个。调料：食盐适量，香油少许，高汤适量，番茄沙司适量，香菜少许。

2、整块牛腱子肉去除表面多余网膜，洗净，切大块。

3、在牛腱子中放入适量生抽、甜面酱（上色），料酒、五香粉、葱段、姜片（去腥）提前腌制7—8个小时。

4、高压锅中放入适量冷水，把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮开撇沫。

5、高压锅密封，开锅后，小火煮炖1小时左右。

6、煮好的牛肉盛入盆中，完全冷却。

7、完全冷却后，切片入盘即可。

正宗西湖牛肉羹的做法

西湖牛肉羹做法如下：

用的新侬澳洲进口牛健肉，牛肉放入清水中，加入适量料酒，泡两个小时，我没将牛肉焯水，用泡的方式去除血水杂质，不焯水是为了减少营养的损失，黄瓜和胡萝卜切成小颗粒，建议都用刀切，不要用刨丝器刨丝后切碎，用刨丝器容易出水分，损失营养，并且影响口感，牛肉切成小颗粒，我用的腱子肉，切得比较碎。

如果用牛柳，切成小颗粒状比较好，选用腱子肉来做，筋要剔除，不然影响口感，牛肉里加入适量生抽、黑胡椒粉、水淀粉，多抓一会，然后加入适量蛋清和香油，充分抓匀，这一步很重要，抓顺滑的肉炒出来才细嫩，不然就会很老影响口感，抓肉的时候加入少许小苏打会让肉质更加细嫩。

番茄牛肉羹的家常做法大全怎么做好

主料牛肉150克番茄50克辅料油适量盐适量葱适量生姜适量生粉适量

步骤

番茄牛肉羹的做法步骤11.准备材料：西红柿、牛肉，生姜，葱

番茄牛肉羹的做法步骤22.牛肉剁碎，西红柿切丁，生姜和从都切碎

番茄牛肉羹的做法步骤33.炒锅放少许油放入番茄

番茄牛肉羹的做法步骤44.炒至出汁后调入清水

番茄牛肉羹的做法步骤55.放入牛肉

番茄牛肉羹的做法步骤66.煮开几分钟后放入生姜和从

番茄牛肉羹的做法步骤77.调入盐巴和生粉调制的芡汁勾芡出锅

关于西红牛肉羹的做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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