早点里的牛肉面面汤的做法 面的汤底配方和做法
今天给各位分享早点里的牛肉面面汤的做法的知识，其中也会对面的汤底配方和做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
面的汤底配方和做法
食材：牛肉25000克、牛后腿骨10000克
方法/步骤
1、将花椒粒、三、甘、小茴香、陈、桂、草、丁、老、大葱用布袋包起来做成卤包。
2、将葱切段、牛肉切5x3公分块状。
3、牛肉与牛骨在开水中煮2分钟捞起。
4、牛油放入热锅、小火慢炸至金黄色、捞油渣。
5、牛油加八角、葱段爆香，加黑豆豉与黄豆豉煮五分钟备用。
6、将100公斤水烧开、卤包、调味料煮滚去杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟。
7、将牛肉捞起、再煮30分钟，将所有香料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足。
8、再煮10分钟过滤即完成为牛肉高汤。
素牛肉面汤做法
食材用料：
面条200克
牛肉50克
牛肉汤适量
菠菜适量
葱香菜少许
胡萝卜少许
生抽盐适量
十三香少许
牛肉汤面的做法：
1.准备超市买的现压面条200克；
2.煮好的牛肉和汤加生抽盐十三香和部分清水煮沸；
3.菠菜三棵洗净，切胡萝卜花葱花和香菜段；
4.锅加水煮开后放面条，菠菜胡萝卜花放里烫软先捞出；
5.面条煮至九分熟时捞出放到碗里；
6.将热的牛肉汤浇在面上，加牛肉菠菜葱花和香菜点缀。一碗味道香浓的牛肉面做好了！
银丝面馆豆腐汤的做法
材料
豆腐，番茄，大葱1颗，姜，淀粉，酱油，盐
做法
1、豆腐切块，番茄切块，大葱只需要把葱绿的部分切成葱圈，姜切末。
2、热锅，少许油，爆香葱姜。
3、下番茄翻炒片刻，番茄炒出汁之后，加一碗清水。
4、待水煮开之后，加入豆腐。
5、最后加水淀粉、盐、少许酱油调味即可。
文章分享结束，早点里的牛肉面面汤的做法和面的汤底配方和做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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