牛肉酱炒苦瓜做好吃，苦瓜面条怎么做好吃

大家好，今天来为大家分享牛肉酱炒苦瓜做好吃的一些知识点，和苦瓜面条怎么做好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

苦瓜面条怎么做好吃

说到苦瓜相信大家都认识，苦瓜是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜，不过由于苦瓜有一种特殊的味道，因此并不是每一个人都喜欢吃。不过也有一些朋友喜欢用苦瓜做面条，也是别有一具风味。那么，苦瓜面条怎么做好吃呢?

做法一：食材：苦瓜1根，鸡蛋1个，面饼1张，冬瓜1截，食油适量，蒜蓉酱适量，鸡精适量，食盐适量。方法以及步骤：1、首先把食材准备好：苦瓜挖去瓤，然后切成片;准备1个鸡蛋备用;2、把面饼煮水，煮熟打散，捞出备用。3、把锅里的水倒掉，然后重新加热，放入食油，先把鸡蛋煎好，捞出备用。4、然后继续加油，加入适量蒜蓉酱，把苦瓜和冬瓜片放入翻炒。5、将它们炒至5分熟以后，加入一碗水继续煮。6、接着把鸡蛋和面都倒入;加入适量的鸡精、盐;翻炒均匀即成。

做法二：主料，面粉100g3人份。辅料，食盐适量，调和油适量。方法以及步骤：1、苦瓜洗净，淡盐水浸泡，捞起，去瓤，切块。2、搁料理机，打成汁。3、倒入面粉中，和成穗状。4、用手揉，揉之面光、手光、盆光。放案板上用面杖擀成大面皮，再切成条。5、坐锅水烧开，将做成的面条入锅，煮开一分钟，关火。焖片刻。6、盛适量面汤，加入豆瓣酱、牛肉酱，味精搅拌均匀。加面条，加香油即可。

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。

2、苦瓜中因为含有很高含量的维生素C，所以可以保护细胞膜、预防坏血病。能够防止动脉粥样硬化，提高身体技能的应激能力。还能够有着保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜能够清热祛心火，解毒、名目。能够补气益精。苦瓜汁能够止渴消暑，治病。而且苦瓜含有的苦瓜素被称为“脂肪杀手”。因为它能够控制脂肪和多糖的摄入。

5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

6、苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的作用。

牛肉都有哪些美味的做法

做法1：青椒炒牛肉

准备食材如下：牛肉200克，青椒2根，尖椒2根，淀粉10克，鸡粉1茶匙，盐1茶匙

具体做法如下：牛肉切片，青椒块，尖椒切块，牛肉加淀粉，搅拌均匀，锅中放油，牛肉炒至变色，加鸡粉，盐翻炒均匀，放青椒，翻炒至断生即可！

做法2：苦瓜炒牛肉

准备食材如下：苦瓜1根，牛肉100克，蚝油1汤匙，豆豉1汤匙，葱姜蒜适量，胡椒粉1茶匙，食盐1茶匙，料酒1茶匙，淀粉1汤匙

具体做法如此：苦瓜洗净，去瓤，片成片备用，葱姜蒜切末、豆豉粗粗切粒，牛肉切片，用淀粉，少许食盐、胡椒粉、加一点糖和料酒抓匀腌渍10分钟，苦瓜入沸水中焯水，焯过水的苦瓜快速过凉，锅中放宽油，油温五六成热放入腌渍好的牛肉滑炒，滑炒至牛肉变色盛出备用，用锅中余油爆香葱姜蒜末、豆豉，爆香调料后放入焯过水的苦瓜和牛肉快速翻炒，翻炒均匀后加入少许胡椒粉、蚝油、少许食盐、少许白糖，再次翻炒均匀即可。

做法3：水煮牛肉

准备食材如下：牛肉300克，蛋清1个，淀粉1汤匙，葱1根，姜1块，蒜5瓣，盐1茶匙，料酒1汤匙，豆瓣酱1汤匙，食用油1汤匙，水淀粉适量，海椒面1汤匙，花椒面1汤匙

具体做法如下：葱段，姜丝，蒜末，牛臀肉切片，倒入姜丝，葱丝，水，牛肉，葱姜水，蛋清、料酒，盐，淀粉抓匀腌制，再起锅放入食用油，倒入蒜末，郫县豆瓣酱，小火爆香，倒入海椒面，翻炒均匀，清水，大火煮沸，放入牛肉，水淀粉，搅拌均匀出锅，再放上花椒面，花椒面，海椒面，倒入蒜末，葱末，最后用热油爆香即可！

酱牛肉和什么搭配

问题一：酱牛肉搭配什么好吃将蒜切成蒜末儿，点上酱油、少量醋、咸盐、味精，搅拌后洒在牛肉上。

吃蒜可以遮盖牛肉的膻味。

记得吃完后交个口香糖啊~~会有蒜味的~~

问题二：牛肉可以配什么酱来吃呢？越简单越好建议你配沙茶酱，这两者是绝佳的配搭。

问题三：牛肉最佳搭配是什么最好要搭配冬瓜、菠菜等蔬菜吃。营养专家称，牛肉等能补气虚，但属大热之品，吃完后得吃一些蔬菜才能减少火气。比较好的蔬菜有冬瓜、菠菜、金针菇、莲藕等。因为这些蔬菜中含有大量的维生素和叶绿素，可消除吃肉之后的油腻感，还有清热解毒的作用。做肉时，要少用辣椒、胡椒。

问题四：牛肉搭配什么菜最好吃？牛肉的最佳搭配食物，牛肉食物相宜列表

牛肉+土豆：牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纤维粗,有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用。

牛肉+鸡蛋：不但滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢,延缓衰老。

牛肉+芹菜：牛肉补脾胃,滋补健身,营养价值高。芹菜清热利尿,有降压、降胆固醇的作用,还含有大量的粗纤维,两者相配既能保证正常的营养供给,又不会增加人的体重。

牛肉+白萝卜+洋葱：白萝卜富含多种维生素,有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。牛肉补脾胃、滋补健身、营养价值高。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用。

生姜+牛肉：牛肉补阳暖腹,生姜祛寒保暖,相互搭配,可治伤寒腹痛。

牛肉+陈皮：吃陈皮炒牛肉,可以促进食欲、增强体力。

白菜+牛肉：白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜,白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作用。牛肉也是我国常见的肉食品种,含有丰富的蛋白质和其他营养成分,有补脾胃、益精血的功效。白菜与牛肉,素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。

问题五：牛肉配什么好吃和牛肉搭配的材料很多。每样都很好吃，不哗要根据不同的烹调方法而定。如果炖或烩，可以搭配番茄、地瓜、白菜或圆白菜、马铃薯、洋葱、山药、胡萝卜、茄子、粉条、栗子、海带等。如果是炒或熘，可以搭配芥蓝、杭椒、青椒、竹笋、芹菜或西芹、玉米笋、苦瓜、西葫芦等。如果做馅料，可以搭配是白萝卜或胡萝卜、韭菜、梅干菜、豆角、酸菜等。其实还有很多可以搭配的，我说的这些应该够吃一阵子了，毕竟不可能天天吃牛肉的菜啊。祝你吃的开心吃得健康！

问题六：牛肉与什么搭配最好吃？炖着吃。牛肉西红柿，牛肉萝卜，牛肉土豆，都挺好吃的。

问题七：牛肉适合与什么食物搭配食用牛肉+山楂：可促进吸收

牛肉+茄子：可强健身体

牛肉+西兰花：可补充能量、营养丰富

牛肉+南瓜：可补脾健胃、解毒止痛

牛肉+草菇：可增强免疫力

牛肉+大白菜：可健胃消食

牛肉+葱：可补脾健胃

牛肉+香菇：可补气益血

牛肉+枸杞：可养血补气

牛肉+甘蔗：可健脾开胃

牛肉+鸡腿菇：可健脾养胃

牛肉+芥蓝：可养肝明目、增强食欲

牛肉+洋葱：可补脾健胃

牛肉+芋头：可防治食欲不振

牛肉+姜：驱寒、治腹痛

牛肉+土豆：保护胃黏膜

牛肉+菜花：帮助吸收维生素B12

牛肉+茭白：催乳汁

牛肉+芋头：养血补血

牛肉+南瓜：健胃益气

牛肉+香菇：易于消化

牛肉+鸡蛋：可延缓衰老

牛肉+芹菜：可增强免疫力、降血压

牛肉+黄豆芽：可预防感冒、防止中暑

牛肉+土豆：可保护胃黏膜

牛肉+芹菜：营养瘦身

问题八：做酱牛肉的配料都需要哪些[编辑本段]【制作方法】

一、制作家常酱牛肉方法：

原料：牛肉（最好是牛键肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。

做法：1.牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。2.洗净锅，加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，（期间要翻滚牛腱，不然容易糊锅，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。

注意：1．如果不善吃辣的，可不放辣椒。2.在天气凉快的情况下，可将酱好的牛肉，放在酱汁中浸泡3-4个小时，以便牛肉更进味

二、周末制作酱牛肉方法：

1.选料：选用鲜嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋)葱姜少许蒜和辣椒备用

2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。

3.糖色：炒锅放少许底油,油热,将白糖放入锅里炒,要把握好火候,看见有蘑菇沫子时加开水冲成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1两左右。

4.煮制：锅底码放骨头或竹板子，将嫩肉码放中间，老肉码放四边，兑进开水，加入全料口袋，老抽多加,葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上，竹板上加重物压住。

5.出锅：压锅后，改小火汤刚刚煮起即可，用小火煮3个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要4小时，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。

要点:肉熟后留汤,下次煮续用多次使用形成老汤煮肉味道更好。

三、详细制作方法一种

用料：牛腱子肉1块（约1000g）,黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白1根

做法：

1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。

3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。

四、极品酱牛肉做法

如今，随着科学技术的质变，有一种叫做亚硝酸盐的化学品。然而，亚硝酸盐虽然确能达到嫩肉保鲜的效果，却又使人中毒。烧碱也能起到事半功倍的嫩肉作用，但也使得肉中的营养物质丧失殆尽。更有甚者，许多提篮小卖的无良鼠辈为了蝇头小利竟然置大众利益于不顾，将些来历不明的骡、马、猪肉或染以色素，或调以香精，鱼目混珠，当成牛肉卖给我们。

现代化流水线上下来的酱牛肉，干硬粗糙，味同嚼蜡，吃一回后悔一回。以我之见，现今之世，外买的酱牛肉俨然已经成为危害我们健康的隐形杀手，像《水浒传》里梁山好汉那样只须动辄高呼：小二，切几斤牛肉来！便能吃上原汁原味好牛肉的黄金时代早已一去不复返矣！书非借不能读也。酱牛肉也到了非自制不可尝试的濒危境地，绝非危言耸听、捕风捉影或空穴来风。

卤制酱牛肉，堪称独门秘技，商家食肆无不讳莫如深，秘不外宣。本人经年琢磨......>>

问题九：牛肉酱配什么好吃面包、或是东北的干豆腐卷大葱等

问题十：炖牛肉都需要什么材料与之搭配？品名：炖牛肉

材料：牛肉3磅（1360克）、培根6盎司（170克）、橄榄油1大勺（15ML）、胡萝卜1根、洋葱1个、盐1小勺（5ML）、胡椒粉1/4小勺（1.25ML）、面粉2大勺（30ML）、红酒3杯（720ML）、牛肉汤2-3杯（480-720ML）、番茄酱1大勺（15ML）、大蒜2瓣、香叶1片（碾碎）、百里香1/2小勺（2.5ML）、口蘑1磅（450克）、黄油50克、橄榄油2大勺（30ML）

做法：

1、制作这道菜的红酒，朱莉娅的书上推荐了Beaujolais,CotesduRhone,Burgundy等几款。我们制作的时候也可以根据手边有的红酒进行选择，原则是味道醇厚的为佳。准备原材料。牛肉切成5CM见方的块，培根切成细条，胡萝卜切片，洋葱切丝；

2、拿厨房纸巾，一块一块的把牛肉表面的水分吸干。这一步很重要，因为牛肉表面如果湿润的话，稍后煎的步骤就无法煎至棕色

3、1400克水放入锅里烧开，放培根煮10分钟。煮好后捞出培根，沥干水分

4、将烤箱预热上下火230℃

5、锅里倒入橄榄油，下培根用中火翻炒，不断翻炒将培根里的油炒出来。直到培根变成棕色。将培根捞出，油留在锅里

6、锅继续用中火加热，把锅里的油加热到快要冒烟的程度。把牛肉放入锅里煎一会儿，记得翻面。将牛肉煎到每个面都呈棕色再取出（牛肉的量较多，可分多次煎好）

7、煎好牛肉以后，油仍留在锅里。将胡萝卜和洋葱下到锅里，炒到变色

8、炒好的蔬菜、牛肉、培根都倒入一个能放入烤箱的带盖的锅里（全不锈钢炖锅、耐热的砂锅均可，下文称烤锅）。撒上盐和胡椒粉。再撒上面粉。翻动牛肉，使面粉均匀的裹在牛肉上

9、烤锅不加盖，放入预热好的烤箱里。烤4分钟后取出，将牛肉块翻动一遍，重新放入烤箱，继续烤4分钟后取出（此步的目的是使裹在牛肉上的面粉形成一层硬壳）。把烤箱的温度降低至165℃

10、准备好香料。香叶（即月桂叶）碾成碎末、百里香切成碎末。（百里香是这道菜很重要的一味调料，以新鲜的香气最佳，如果没有新鲜的，用干百里香也可，大型超市调味品货架有售）

11、在烤锅里倒入红酒，再视情况倒入2-3杯牛肉汤，使汤汁没过全部的牛肉（若没有牛肉汤，可用水代替）。在汤里加入番茄酱、大蒜、碎香叶、百里香等调味料。然后将烤锅放在炉子上，大火烧至汤汁沸腾

12、烤锅加盖，放入已降温至165℃的烤箱，烤3-4个小时（这是整个制作过程中等待时间最长的一个步骤，也是迈向成功前最重要的一个步骤哈）。烤好后，取出烤锅，检查牛肉，看看是否可以用叉子轻易的刺穿，如果是，就烤好了

13、在烤牛肉的过程中，我们来处理口蘑。口蘑需要用黄油煎成浅棕色。要求将口蘑煎好的同时不出水，为了达到这个要求，口蘑表面必须是干的(如果你将口蘑洗过，请用厨房纸巾吸干水分并晾干再制作)。将口蘑对半切开后再对半切开，1个口蘑切成4份

14、要煎口蘑的时候不出水，黄油要加热到足够的程度。锅里加入橄榄油和黄油，观察当黄油因为受热而冒出的浓密泡沫开始消退的时候，就说明黄油加热程度到位了

15、口蘑入锅煎炒。每次不能太多，不能让口蘑太过拥挤，尽量分多次

16、煎5分钟左右，直到口蘑变成浅棕色，出锅备用

17、烤好的牛肉过筛，使汤汁和牛肉分离。汤汁筛入锅里，牛肉重新倒回烤锅

18、将煎好的口蘑均匀倒在牛肉上

19、筛出来的汤汁，撇去浮油，大火煮沸。熬煮至汤汁收浓。一般情况下将汤汁浓缩到350克左右。

20、熬好的汤汁倒回烤锅，淋在口蘑和牛肉上。至此，红酒炖牛肉的基本过程就完成了。...>>

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。