牙签牛肉最正宗的做法(牙签牛肉的正宗做法)-菲力牛肉网

牙签牛肉最正宗的做法(牙签牛肉的正宗做法)

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正宗牙签牛肉的做法大全窍门

正宗的牙签牛肉真的很好吃，可以随自己喜好变化不同的口味，下次还会做，而且最重要的是过程很开心，自己动手丰衣足食，吃了半碗牙签肉，其实也没有吃进多少肉，慢慢制作，慢慢吃的过程还是很享受的。

[牙签牛肉]

主料：牛肉300克，腌肉料50克

辅料：熟白芝麻一大勺，油500克，牙签一小把

步骤：1、牛肉的选择比较重要，尽量选嫩一点的，筋膜少一点的牛肉，比如里脊，或者米龙。今天我买的就是米龙，又称三叉，位于牛尾根部，前接外脊，相当于牛的臀尖，其肉质较嫩。

2、牛肉先竖切条状，再切成薄片，有筋膜的部分尽量剔除，牛肉片要切得大小均匀，约5毫米厚度。

3、今天用的是酷克壹佰的阿根廷风味的腌肉料，比较有异域风味，有点辣，并且有花椒的香味，非常适合做牙签牛肉，极香。

4、一包腌肉料可以腌500克牛肉，充分抓捏均匀后，腌制20分钟就可以了，因为牛肉很薄，易腌入味。牙签提前用滚开水泡开消毒一下。

5、20分钟以后，用牙签把牛肉片串起来，大的串一片，小的串两片，全部串完备用。

6、热锅里加一定高度的油，烧到5、6成热，筷子试一下，旁边会冒泡的程度，就可以下入肉串。

7、中火炸5分钟，就可以用漏勺捞起，沥干油放入碗里。

8、趁热撒一点熟白芝麻，别提多香了。

牙签牛肉的正宗做法,牙签牛肉怎样做才好吃的做法步骤

食材

主料

牛肉

400g

辅料

生姜

1块

葱

适量

盐

适量

生抽

适量

蚝油

少许

自制麻辣红油

适量

花椒油

少许

孜然粉

适量

黑胡椒粉

少许

花椒粉

适量

香油

适量

植物油

少许

料酒

少许

淀粉

少许

鸡蛋清

适量

步骤

1.准备好原材料。

2.牙签提前用水泡半小时。

3.生姜切成片、葱切成段，然后用刀拍一下。

4.生姜、葱里加入适量水，用手使劲将生姜、葱进行捏挤，将汁液挤进水里，泡着备用。

5.牛肉剔除筋膜，切成小方片。

6.牛肉里分次加入葱姜水，用手充分抓匀，然后加入生抽、料酒，再次抓匀，使水分充分吸收。

7.加入自制麻辣红油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蚝油、盐，拌匀。

8.加入香油、花椒油、鸡蛋清、淀粉，抓匀锁住水分。

9.用牙签穿好。

10.空气炸锅200度预热5分钟，取出拉篮刷上一层油，铺上牙签肉。

11.调到200度，15分钟，中途翻一面，再刷少许油。

12.做好的牙签牛肉。

小贴士

没有空气炸锅可以用烤箱，或者直接用锅油多一点煎出来，空气炸锅做的油的用量少。

牙签牛肉的正宗做法

牙签牛肉简单又好吃的做法：

主料：牛里脊肉350克。

辅料：料酒20克；生抽10克；菜籽油适量；孜然粉10克；甜面酱10克；白糖5克；盐2克；孜然粒10克；白芝麻10克；辣椒粉适量。

1.将洗净的牛里脊肉切成1.5厘米左右的小块。

2.加入料酒、生抽、孜然粉、甜面酱、白糖、盐，抓拌均匀，腌制一小时左右。

3.准备一把牙签，提前用水浸泡一下，这样可以避免在烤肉的过程中牙签被烤焦了。

4.牛肉腌制好以后，用牙签串起来摆放到烤盘上。

5.在肉串上刷一层菜籽油，再撒上一些孜然粒和白芝麻，放入预热好的烤箱，200度烤10-12分钟。

6.肉串烤好后，趁热撒上一些孜然粉、辣椒粉。

好了，关于牙签牛肉最正宗的做法和牙签牛肉的正宗做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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