茴香包子能放牛肉吗,牛肉和茴香猪肉馅饺子做法
其实茴香包子能放牛肉吗的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解牛肉和茴香猪肉馅饺子做法,因此呢,今天小编就来为大家分享茴香包子能放牛肉吗的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
茴香牛肉蒸饺的做法
原料:牛肉馅,茴香,干香菇,自发粉调料:葱姜,花椒,料酒,酱油,胡椒粉,盐,香油做法:
1、自发粉用温水揉成面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发,待面团发酵至原来2倍左右,用手掀起一块面,内部组织呈蜂窝状就可以了;
2、花椒用开水浸泡约20分钟,捞去花椒,留花椒水备用;
3、茴香洗净切碎,干香菇泡发切小丁,葱姜切末;
4、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀,分次加入花椒水,顺一个方向用力搅拌,使肉馅上劲,然后放入茴香和香菇拌匀;
5、取出发酵好的面团,按揉几下,揉成圆条状,分割成比饺子剂子略大的面剂。撒些干面粉在面板上,用手掌心将面剂压扁,擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。取适量馅料放入面皮中央,将面皮从边缘拉起至中央后,左手托着面皮右手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可;
6、包子包好后要放置约10分钟让其再次发酵,不要立马上锅蒸;
7、蒸锅接适量冷水,蒸屉上垫一块湿布或涂食用油,摆入包子开大火,上气后再蒸十分钟关火。关火后不要马上揭开锅盖,放置几分钟再打开锅盖取出包子即可
牛肉和茴香猪肉馅饺子做法
猪肉馅500克
茴香500克
饺子皮1000克
辅料
盐2茶勺
十三香2茶勺
香油2汤勺
姜1小块
大葱1根
猪肉茴香饺子的做法
1.
准备茴香和猪肉馅
2.
调味品:盐、十三香和香油,十三香换成五香粉或者饺子馅粉也行,喜欢放老抽和其它调料根据口味添加
3.
葱、姜切末备用
4.
把茴香洗净切碎
5.
葱、姜末放进肉馅里拌匀,再放进茴香,加入盐、十三香和香油
6.
顺时针方向搅拌,将肉馅和菜拌匀,饺子馅就做好了
7.
下面开始包饺子,这个是最简单的一种包法哦,仅供初学者参考。将馅儿放进饺子皮里,中间捏一下,右边折三下,左边折三下,最后再把皮的边沿捏紧
8.
整齐的摆放好
9.
锅里的水煮开以后,放进饺子用勺子推动一下,防止粘锅底
10.
盖上锅盖,水煮开后加入一小碗凉水,再盖上锅盖煮,重复以上2遍饺子就煮熟了
牛肉包子放什么菜好吃
牛肉包子可搭配蔬菜有很多,大葱,芹菜,白菜,冬瓜,韭菜,茴香,葱头,西葫芦,萝卜等…,但我还是觉得牛肉大葱馅是最好的搭配,大葱能增加牛肉鲜浓的口感
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