牛肉片炒青椒做菜怎么做(青椒炒牛肉片怎么炒好吃又嫩)
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青椒炒牛肉片怎么炒好吃又嫩
做法如下:
食材:牛肉200克、辣椒200克、葱、姜、蒜适量、盐1克、生抽3毫升、淀粉2克、料酒5毫升、花生油2毫升、白糖2克、豆豉酱5克。
1、准备好食材:牛肉和辣椒。
2、把牛肉切成条,辣椒去蒂去籽洗净也切成条,葱、姜、蒜切成末。
3、把切好的牛肉放碗里,加入白糖,淀粉,生抽,料酒拌匀,腌制10分钟。
4、牛肉腌好后再倒入一勺花生油搅匀。
5、把部分葱姜蒜末放碗里,加入豆豉酱,盐,淀粉,生抽,料酒搅匀,制成调味汁。
6、炒锅里放油,油五成熟时,放入剩余葱姜蒜爆香,再放入辣椒翻炒至发软铲出。
7、炒锅里留余油,倒入做好的调味汁,大火烧开后,下入牛肉条,翻炒至变色。
8、再放入辣椒继续翻炒均匀即可。
9、然后出锅装盘,这样嫩滑好吃的牛肉炒辣椒就做好了。
牛肉炒青椒怎么做
主料:牛肉200克、青椒150克、彩椒100克
配料:洋葱80克、姜20克、食盐2克、酱油10ML、砂糖5克、料酒10ML、玉米淀粉5克、沙茶酱10ML
青椒炒牛肉的家常做法:
1、准备材料:牛肉切片(参考:牛肉的切法图解),青椒和彩椒切菱形,洋葱切片,姜切丝。
2、牛肉片加入少许水、料酒,盐、酱油、糖、花生油和玉米淀粉拌匀,腌制15分钟。3、炒锅里放入两勺花生油,烧热油后爆香姜丝。
4、放入牛肉片爆炒几下。
5、把牛肉片爆炒至转色时将牛肉片捞起。
6、利用炒锅里的余油爆香洋葱丝。
7、将洋葱爆出香味时加入青椒片和彩椒片,煸炒。8、当青椒和彩椒炒熟时加入牛肉片。
9、加入1勺沙茶酱和少许盐,将调味料和食材融合,当所有材料炒好后即可盛碟享用了。
家常青椒炒牛肉制作技巧:
1、洋葱起到增香提味的作用,而且洋葱维生素多。
2、放入沙茶酱起到调味的作用,没有的可以放点酱油,但肯定没有沙茶酱的滋味了。
3、切牛肉即轻松又好看的技巧
切牛肉前先冷冻半小时;切牛肉丝或牛肉片时,为使刀工漂亮,将整块的牛肉包好,平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时,待外形冻硬固定时,再取出逆纹切割,冰过便比较好切,而冰过的牛肉含水分高,比完全不冰的嫩。
牛肉炒青椒怎么炒
自认为这是牛肉最好吃的做法,跟青椒非常搭配,百吃不腻而且做法简单又快手!
牛肉选用嫩嫩的里脊肉,青椒选用灯笼椒,两者搭配美味又营养
用料
牛肉6两
青椒2个
蒜头适量
姜适量
朝天椒2条
葱1根
蚝油3勺
酱油1勺
白糖0.5勺
鸡精1点点
淀粉0.5勺
青椒炒牛肉的做法
牛肉切薄片,姜葱蒜辣椒切好备用
把姜葱蒜辣椒倒入牛肉一起,再加入两勺蚝油,一勺酱油,白糖,鸡精,少许淀粉和适量食用油
搅拌均匀,腌制至少十分钟
青椒切块,烧一锅开水倒入一点盐一点食用油,把青椒倒入进去焯水,一分钟左右
烧热油锅,把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒,炒至变色把焯过水的青椒倒入,加入1勺蚝油,翻炒均匀即可(青椒倒入后炒几下就可以,不用炒太久)
青椒炒牛肉完成
做法二:
用料
牛肉适量
青椒2个
香葱三根
蒜3瓣
黑胡椒适量
生抽1勺
老抽半勺
蚝油1勺
料酒1勺
超级下饭的青椒炒牛肉的做法
我买的是牛上脑,洗干净切薄片,加入生抽和料酒还有黑胡椒颜值一会儿
青椒洗干净切段备用
蒜切片和碎都可以,香葱切段备用
锅里放少许底油,放蒜炒出香味,加入牛肉翻炒,加入生抽,炒至断生(可以此刻盛铲出,稍后再放,这样会更嫩,我比较嫌麻烦,而且上脑会相对比较嫩,所以我就省略了此步),加入青椒,蚝油,继续翻炒,直到青椒炒出香味,淋少许老抽(为了上色,不要太多),蚝油和生抽,老抽都有咸度,所以我就没有放盐!
出锅装盘,简直太好吃了,可以多吃一碗米饭,超级下饭~
小贴士
喜欢嫩的可以放淀粉一起腌制!
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