扒牛肉条做法,北方扒肉条的家常做法
• 阅读 10• 作者 行云巧丽
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北方扒肉条的家常做法
主料:牛肉600g
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、大料适量、淀粉适量、葱适量、芝麻油适量、姜适量
扒牛肉条的做法:
1、将牛肉整块放入冷水内泡透,洗净血水,放入沸水锅中焯水后捞出洗干净。
2、牛肉放入电压力锅内胆,加葱姜。
3、再加清水,放入电压力锅。
4、选择营养炖,适中档。
5、压力锅解压后捞出牛肉晾凉,将牛肉切成大小、薄厚适中的条。
6、净面朝下,码入碗内,碗中加入酱油、盐、料酒、葱段、姜片、大料。
7、再加煮牛肉的原汤,将碗入蒸锅,旺火蒸20分钟。
8、去掉八角、葱姜,滗出汤汁,将牛肉扣入平盘内。
9、蒸牛肉的汤倒入炒锅内,加入酱油烧沸,用水淀粉勾芡,淋芝麻油成芡汁,将芡汁浇在牛肉上即可。
内蒙扒肉条的正确做法
用料:牛排骨1000克、姜少许、蒜少许、干辣椒少许、火锅底料100克
做法步骤
步骤1牛排骨洗净剁成块晾干,放料酒,少许盐高压锅上气压8分钟一10分钟
步骤2把牛排骨捞出,原汤留着备用
步骤3把锅烧热放油爆香干辣椒、姜、蒜、火锅底料
步骤4放入压好的牛排,大火翻炒,加老油、蠔油放些原汤加盖中火焖至汤汁变浓稠,如果不够咸加入些生抽
步骤5最后放鸡精翻炒下,盛盘
比目鱼扒肉条做法
1、用料:比目鱼、葱、八角、香菜、料酒、食盐、蒸鱼豉油、芝麻油、葱、辣椒(红,小)。
2、偏口鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净。3、在鱼身两面划几刀,抹上盐和料酒。
4、盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝、蒜片、八角,盖上保鲜膜腌制半小时。
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