炒牛肉面酱汁怎么调?怎么炒牛肉面
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下炒牛肉面酱汁怎么调的问题,以及和怎么炒牛肉面的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
炒牛肉面的做法炒牛肉面要怎么炒才好吃
1、材料:切面半斤、牛肉100克、洋葱半个、尖椒1个、胡萝卜半根、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、淀粉适量。
2、牛肉适合用里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、等部位的肉,适合炒着吃,吃着比较嫩。把牛肉顶着肉丝的纹路,切成薄片。如果顺着肉丝切,肉片嚼不烂。
3、牛肉片放在盘内,加入少许盐,白胡椒粉和孜然粉,料酒,抓匀,再加入少许淀粉,抓匀,淋入半汤匙油,再抓匀,把肉片腌制几分钟,这样炒出的牛肉吃着不腥,而且口感比较嫩滑。
4、尖椒去蒂去籽,再斜刀切成丝,洋葱切成丝,胡萝卜也切成丝。
5、锅内加入水烧开,下入面条煮制,把面条煮至八分熟即可,将面条捞出。面条煮的不要过于熟烂,否则,炒制时容易碎,口感也不好。
6、面条煮好后,马上上到冷水中投凉,使面条迅速降温,这样面条会更劲道。
7、把面条捞出,沥净水分,放到大碗内,加入1汤匙油,拌匀,把面条加油拌一下,这样面条炒制时,不会粘成一团,也不会粘锅。
8、锅内加入油烧热,下入牛肉片翻炒,把牛肉片炒至颜色变白,将牛肉片盛出待用。
9、锅内添加少许油,下入洋葱丝翻炒几下,再加入尖椒丝和胡萝卜丝,将尖椒丝和胡萝卜丝炒至颜色变深。
10、下入面条,淋入生抽和红烧酱油,大火翻炒几下,再加入炒好的牛肉片,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
炸酱牛肉面怎么做
用料
牛腩肉
东北大酱1份
北京干黄酱1份
香辣牛肉酱份
耗油2份
生抽2份
老抽1/2份
葱末
姜末
蒜末
白芝麻
炸酱牛肉面的做法
牛腩肉切成麻将块,洗净
牛腩冷水下锅,焯水,捞出备用
锅中倒入多一点油,低温油时下入牛肉,煸出牛肉的牛油,到牛肉金黄色
下入多一些葱末,姜末,蒜末,小火炒5分钟
下入东北大酱,北京干黄酱,耗油,生抽,老抽,最后放入香辣酱,淋上炒香的白芝麻即可
吃面的时候把酱融化在高汤里,浇在面条上即可
怎么炒牛肉面
水开后下方便面煮熟,捞出过凉水沥干备用。锅中放油,下入小米椒、姜蒜、牛肉、豆芽、洋葱、方便面,炒熟翻匀。加入蚝油、辣酱、香油、葱,翻炒均匀出锅。
1、水开后下方便面煮熟,捞出过凉水。
2、锅中放油,下入小米椒、姜蒜、牛肉、豆芽、洋葱、方便面,炒熟翻匀。
3、加入蚝油、辣酱、香油、葱,翻炒均匀出锅。
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