毛豆卤牛肉的做法？牛肉和毛豆怎么卤好吃-菲力牛肉网

毛豆卤牛肉的做法？牛肉和毛豆怎么卤好吃

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卤香牛肉面的做法步骤图,卤香牛肉面怎么做

卤香牛肉面的做法

先准备面条，面粉加一点盐，再加一个鸡蛋，一点一点的加水，揉成硬一点的光滑面团，用湿布搭着醒半个小时。

趁醒面团的功夫可以准备卤子了:卤牛肉切丁（我是在超市买的，有兴趣的可以自己卤）土豆切小块，毛豆剥好，胡萝卜切丁。

锅中倒油烧热后姜蒜爆香，下牛肉丁，炒香后加入豆瓣酱，出红油，依次加入毛豆米，胡萝卜丁，土豆丁。翻炒片刻加入卤汁（就是卤菜后剩下的卤水，没有的话就加入清水）煮开后加入胡椒粉，盐和适量的鸡精。转小火炖煮，直至毛豆熟透就可以出锅了！

这个时候面团也可以了，用擀面杖擀成薄薄的一片（擀的时候有技巧的，一点一点的擀，注意擀的时候时不时的撒点干面粉防止粘连）

擀得足够薄后，面片上撒上干面粉抹匀，然后像折扇子一样一层层叠起来

用刀切成自己想要的宽度，然后将他们抓散。锅中加水，煮开后，倒入面条，面条煮熟后捞出用凉水浸泡。

面条和卤子端上桌，吃的时候面条捞上满满的一碗，再舀上一勺卤子浇上，拌上就开吃吧。

牛肉和毛豆怎么卤好吃

步骤

1.毛豆洗干净后，剪掉头和尾。

2.用盐腌制一下。

3.碗内放黄酒、香叶、蒜、姜、辣椒等调料。

4.准备好锅子，将毛豆和调料加水，一起煮。

5.大火煮开后中火煮15分钟。

6.隔着盆子放在冰水里冰镇。等待入味后即可食用。

卤牛肉的做法

1.将牛腱子反复用清水泡3-4次，去血水至颜色发白。然后将牛腱子放入电磁紫砂煲内，放入没过它的清水，并一同加入葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、白芷、小茴香

2.加入调味料：生抽、老抽、盐、白糖、花雕酒、老卤汁

3.将电磁紫砂煲调至武火，加盖开始卤煮

4.大约2-3个小时后，当能闻到满屋飘着牛肉的香味时，就要随时的观察，若用一根筷子能轻松地穿过牛肉即可关火。然后不着急吃的牛肉不要取出，继续泡在汤汁里面，过夜上色会更好看也更入味

5.牛肉彻底的凉透、泡得更加入味后取出，再晾置几个小时，使其表面干爽，才更容易切出好看的片

有哪些素菜适合做卤菜

适合卤的素菜有：

莲藕、毛豆、花生、腐竹、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐皮、香干、土豆、藕、面筋、海带等。

下面是香卤莲藕的做法：

原料：

莲藕：1根、干辣椒10g、桂皮：10g、大料：1包、冰糖200g、五香粉：1勺、盐：3小勺、酱油：1小碟半。

做法步骤：

第1步、将所有的食材准备好

第2步、将莲藕洗净、去皮。

第3步、放在案板上切成厚片。

第4步、下入清水锅中，加入干辣椒、桂皮和大料。

第5步、加入冰糖。

第6步、加3小勺盐。

第7步、加1小碟半酱油。

第8步、加五香粉。

第9步、翻动一下煮开。

第10步、接着，盖上盖、用中小火烧煮10分钟关火，浸泡1小时20分钟。

第11步、然后，开盖取出，即成。

毛豆卤牛肉的做法和牛肉和毛豆怎么卤好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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