毛豆炒卤牛肉家常做法 卤水菜品都有哪些
• 阅读 20• 作者 北陆迎南
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十种适合糟卤的蔬菜
莲藕、毛豆、花生、腐竹、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐皮、香干、土豆、藕、面筋、海带等。
卤水分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓郁的五香味(所用味料,香料基本相同)。
红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色,如卤牛肉,金黄色,如卤肥肠等)。
白卤,不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡,白卤牛肚猪肚等)。
5口之家一周的菜谱
建议:四菜一汤,荤素搭配营养健康。
周一:酸辣土豆丝,炒小青菜,红烧鱼块,西芹炒肉丝,西红柿鸡蛋汤。
周二:酸辣魔芋,炒青笋,五花肉焖红萝卜,炒鸡块,紫菜虾米汤。
周三:凉拌黄瓜,炝莲菜,江豆炒肉丝,麻辣鱼,白菜鸡蛋汤。
周四:醋溜西葫芦,家常豆腐,腊肉炒四季豆,酸菜炒猪血,山药炖鸡汤。
周五:酸辣土豆片,炒生菜,青椒肉丝,土豆红烧牛肉,粉丝火腿青菜汤。
卤水菜品都有哪些
卤水的菜品有:
莲藕,海带结,海白菜,土豆,竹笋,豇豆,卷心菜,西兰花,香菇,豆角,卤水鹅掌,卤猪头肉,卤牛肉,卤鸡爪,卤猪蹄,卤肥肠
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