马蹄煮牛肉汤的做法(牛肉马蹄汤的做法)
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牛肉扣碗正宗做法
原料：牛胸口或肋条500克，清油50克，花椒油0．4克，料酒10克，酱油5克，面酱10克，白糖5克，味精2克，大料2克，水淀粉10克，精盐2克，葱、姜各10克，高汤200克。
黄焖牛肉扣碗的做法：
1)将肥瘦牛肉改成四块洗净，入锅加水大火烧开后，小火炖烂(佐料有姜、葱、大料)，凉后改咸坡刀块。
2)坐勺加油炸大料，炝葱、姜末，放面酱；炒出香味后，烹料酒、酱油，加高汤，下白糖、味精、盐、牛肉，微火烤至汁余二成时移旺火挂芡，翻勺，淋香油和花椒后将牛肉倒扣在碗中。
牛肉马蹄汤的做法
材料
马蹄200克、牛腩400克、冬菇(水发后)50克、葱段30克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片30克、蚝油30毫升、柱侯酱30克，花椒、八角少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。
做法
1、马蹄去皮洗净，切角备用；
2、牛腩洗净斩件，出水，以拍蒜和姜片爆香，下蚝油、柱侯酱和适量水，以盐、糖和胡椒粉调味，中火焖煮1小时，然后加入马蹄和冬菇，继续焖煮1小时左右至牛腩稔，最后放入葱段，滚开便成。
甘蔗牛肉汤的做法
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到市场买回新鲜的牛肉，洗干净后直接放到电饭锅里面。
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新鲜甘蔗两段，清洗一下表面，然后去掉甘蔗皮切成小段放到电饭锅内。
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马蹄清洗干净后削去外皮，然后放到电饭锅里面。
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甘蔗煲汤加入玉米味道会更加清甜，新鲜玉米1根，洗干净后切成小块放到锅里面。
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可以根据个人的喜好，准备好一块生姜去掉表皮切好放到锅内，加入清水开始煲汤。
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甘蔗、马蹄、玉米、牛肉煲汤约60分钟，加入食盐均匀后即可装到碗里面食用。
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