洋葱做牛肉饼的做法大全牛肉洋葱馅饼怎么做好吃-菲力牛肉网

洋葱做牛肉饼的做法大全牛肉洋葱馅饼怎么做好吃

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家常牛肉饼的做法

食材清单:牛肉500克、小葱五根、蚝油一勺、生抽半勺、老抽半勺、黑胡椒粉适量、盐适量、姜两片、面粉一小碗、酵母粉2g、油适量

烹饪步骤

1、酵母温水化开，倒入面粉中，温水和面，加一勺玉米油，揉成柔软光滑的面团，静置一小时。牛肉冷水入锅倒料酒放姜片焯出血沫（直接用牛肉调馅也可以），用绞肉机绞碎，加葱末，盐胡椒粉蚝油生抽老抽朝一个方向搅匀。

2、揉面排气后，擀成长方形，把肉馅抹匀，左下角不用抹，拿筷子大致横着画三道，竖着两道，然后把长边两侧三道的三分之一切开。

3、按照左右下的顺序像叠被子一样叠起来。

4、把四个角藏到面底下，擀开面上洒面粉抹水后沾白芝麻。

5、电饼铛倒油油温后放饼坯子，盖上盖子，两面金黄后取出趁热吃。

德国牛肉饼做法

食材：牛肉400克，面粉300克，开水100毫升，温水90毫升，葱一根，花椒粉适量，十三香适量，盐适量，花生油适量。

1、准备好所有食材。做饼放花生油，做出来的饼特别的香，面粉里加5克盐，增加筋性，牛肉选用里脊肉或前腿肉，剁成肉泥。

2、开始和面，一半用开水和面，另一半用温水和，水不要一次性加进去，一点一点倒，搅拌成面絮状。

3、然后加入一勺熟油，把面絮揉成一个光滑的面团。

4.把面团放面板上，切成大小均匀的小剂子。

5、切开的面剂子，搓成长条，全部刷上油，盖上保鲜膜饧1个小时。

6.温水里加入花椒、葱，姜搅拌匀，牛肉馅里加入少许花椒面、十三香，鸡精、蚝油，把泡好的葱姜水一点一点浇在牛肉馅上，顺着一个方向搅拌上劲。葱切成小葱花，油酥的做法，舀3勺面粉放碗里，把热油泼在面上线，搅拌匀即可。

7.将饧好的面团放面板上，板上抹上油，用手指轻松压成薄面片，放上牛肉，葱花。

8.面片两边揪起，对角交叉压住牛肉馅，面皮抹上油酥。

9.用手捏着一头，并一边往里卷，一边撑长往里卷。全部卷好后是这个样子，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

10.松弛好的饼坯子，用手压成成椭圆形。

最后锅里面倒上适量的油，也不要太少，油温微热，下入饼坯，小火烙至底面微黄即可翻面，烙至两面金黄，正宗的牛肉饼就完成了。

牛肉洋葱馅饼的做法，牛肉洋葱馅饼怎么做好吃

1、主料：牛肉200克。

2、辅料：洋葱1颗。

3、调料：食盐半小匙、鸡精半小匙、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1小匙、淀粉1小匙、五香粉半小匙、玉米油适量、白糖1小匙。

4、洋葱去皮洗净，切成小块。

5、牛肉洗净后切成大片，放入小碗内，加入除上色老抽外所有的调味料，拌均腌制10分钟。

6、锅内倒入玉米油，待油烧开后放入牛肉片，用筷子把牛肉划散翻炒。

7、待牛肉变色后，放入洋葱，大火炒出香味后，开火出锅即可。

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