1斤牛肉加多少山楂片最好？炖牛肉放山楂有什么好处-菲力牛肉网

1斤牛肉加多少山楂片最好？炖牛肉放山楂有什么好处

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炖牛肉放多少山楂炖牛肉放山楂有什么好处

一般情况下，炖牛肉放山楂可以放肉质变嫩更入味，还可以去腥解油腻等等。那么炖牛肉放多少山楂好呢？下面让我们具体来看看吧！

炖牛肉放多少山楂好

山楂的量不要过多，一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味，这样不仅可以使牛肉口感嫩，而且不会影响其他佐料的效果，更不会破坏牛肉的营养。

炖牛肉放山楂有什么好处改善牛肉的味道

炖牛肉的时候可以放点山楂，这样可以令牛肉更入味，更容易被消化。因此大家是可以完全的放心将牛肉和山楂放在一起食用的。

让牛肉炖的更烂

山楂与牛肉相宜，二者配合食用，山楂可让牛肉炖得更烂，更得消化吸收，所以炖牛肉的时候，加入几粒山楂，效果更好。

解油腻

山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。

去腥味

炖牛肉的小窍门，放山楂去异味。要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。

炖牛肉用冷水还是热水

1、切好的牛肉块放入锅中先焯水，切忌要用冷水，这样能够保证其软嫩度，又能够逼出血水，还能去除肉质本身的腥膻味道，也不会影响揉的口感，如果直接用热水会导致牛肉紧缩，造成炖多久都不烂糊很柴的局面。

2、牛肉最忌讳忽冷忽热，一定要一气呵成，冷水焯水以后应该立即把牛肉放入冷水锅中，让肉与水一起慢慢加热，这样顿出来的肉质比较滑嫩易嚼烂。

煮牛肉时加一山楂好像易烂。具体是什么时候加

在牛肉上色后，需要炖煮的时候加山楂，下面介绍做法：

准备材料：牛肉500g、冰糖35g、生抽2勺、老抽1勺、山楂2大颗、生姜三片、八角1个、香叶1片、食盐1勺、白糖1勺、料酒3勺、辣椒2个、冰糖少许

制作步骤：

1、牛肉提前泡两个小时，泡出血水。

2、加入沸水中焯水，一分钟足够，不然肉就老了。

3、准备好香料。

4、热锅冷油小火放入香料及冰糖，等冰糖融化。

5、放入牛肉，大火翻炒。

6、准备好生抽、老抽、食盐、白糖调制的红烧汁。

7、加入红烧汁翻炒。

8、加入热水及山楂，大火开盖煮15分钟后转为小火炖2个小时，这样牛肉就会软烂了。

9、等到汁收的差不多了，关火，焖15分钟。

10、盛出即可食用。

牛肉跟山楂片能一起吃吗

你好，朋友

个人认为，牛肉和山楂片是可以一起吃的，

牛肉和山楂片一起吃是没有任何不良副作用的，

相反还能健胃消食，去油腻的功效

谢谢。

文章到此结束，如果本次分享的1斤牛肉加多少山楂片最好和炖牛肉放多少山楂炖牛肉放山楂有什么好处的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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