蒜黄牛肉饺子(牛肉蒜黄饺子的做法)-菲力牛肉网

蒜黄牛肉饺子(牛肉蒜黄饺子的做法)

各位老铁们好，相信很多人对蒜黄牛肉饺子都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蒜黄牛肉饺子以及牛肉蒜黄饺子的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉蒜黄饺子好吃吗

我感觉牛肉蒜黄饺子挺好的，淡淡的蒜黄香味搭配鲜嫩的牛肉，口感非常的好，我家人都喜欢吃，你也可以尝试做一下的，很简单，下面来分享这道的饺子的做法：

馅料准备：牛肉馅、蒜黄、姜末

辅料：盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、食用油、面粉

做法步骤:

1、和面：面粉加入少许盐增加筋性，加入适量的水搅成棉絮和成面团醒5分钟再次揉一下，再醒20分钟备用。

2、调馅：牛肉馅先加入盐、料酒、胡椒粉、生抽、姜末、老抽、花椒粉顺时针搅至上劲，口感更入味。

搅好的肉馅，最后加入生的食用油拌匀，封住牛肉馅里的汁水，这样吃起来口感更鲜嫩，再加入生油，牛肉吃起来更香。

蒜黄冲洗好，控干水分，我们把它切成小段，切好的蒜黄段放入大碗中，先加入适量的食用油拌匀，防止蒜黄出水。

把牛肉馅和蒜黄放在一起再次拌匀即可。

3、包饺子：醒好的面团揉成长条，切割成大小均匀的小面剂，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，放入馅料挤成饺子。

4、煮饺子：锅中加水，水烧开后下入饺子，中间加两次凉水开三次锅，饺子飘起来鼓鼓的就煮好了。

总结：好吃的牛肉蒜黄饺子就做好了，真的很美味，周末有时间就给家人做一下吧，营养有卫生。

蒜黄牛肉饺子馅的做法

所需食材：新鲜牛前腿肉，西红柿，葱姜，胡椒粉，葱油，生抽，白糖，花雕酒，面粉，鸡蛋。

做法，1：在西红柿顶端打上花刀，入沸水中汆烫，然后剥去皮。

2：再切成小丁撒上盐腌制一会，用纱布攥干西红柿的水分，汁水和果肉分开，待用。

3：牛肉剁成肉馅，越细越好，加入胡椒粉，花雕酒，少许生抽，盐，葱姜汁搅匀。

4：分次加入西红柿汁，搅至起胶质，再将西红柿果肉加入里面，来点葱油，搅匀就可以。

5：面粉加入冷水，鸡蛋，盐，淀粉和成面团，盖保鲜膜醒发30分钟，再使用。

6：用自己熟练的手法包起来就可以了，煮的时候记得要“三沉三浮”，就可以大快朵颐了。

简小厨有话说：

1：做牛肉馅饺子，最好是选用前腿肉，因为这里的肉比较嫩，后腿肉有点发柴。

2：攥出的西红柿汁可以再加点清水，一定要打入牛肉中，吃起来才会鲜嫩多汁。

3：一定要遵循先调味再打水的原则，切不可弄反了。

4：在调味时，一定要加点白糖，这样能中和一下西红柿酸味。

5：煮饺子的时候一定要多放点水，防止粘连。

牛肉蒜黄饺子的做法

主料:(成分数量可与包多少饺子改变，主要表现为牛肉大葱饺子馅的内容）。

主料：牛肉500克，1000克白萝卜，洋葱50克，50克鸡蛋，木耳，生姜50克，嫩肉粉5克，精盐10克，胡椒粉5克，生姜10克，料酒15克，酱油25克的，鸡肉15克，25克香油，精炼油30克，50克，干淀粉。

做法：

我们1，牛肉必须先删除筋膜，否则会咬不动你，精洗泥山，用嫩肉粉，料酒成品油混合后，腌制40分钟左右进入约味道，再加上姜煸250g水。

2，那么白萝卜去皮，切成厚片，放入沸水锅中煮熟后捞出，放一把刀去砍板的细情况下，越详细越好，然后用纱布包了的水;再撒上葱末，姜末。

3，牛肉和胡萝卜泥片儿童和搅拌，直到洋葱，再加入盐，胡椒粉，酱油，味精，香油，干淀粉，鸡蛋，拌匀，这样即使它完成。

需要提醒大家的是：

我们1，牛肉不能有筋膜和牛肉绞细吃更多的水分，使细腻。页2，嫩肉粉，也可以用来代替小苏打，但用量不能过多。页3，白萝卜也可用韭菜配料，芹菜等代替，没有洋葱可用大葱代替。

蒜黄牛肉饺子和牛肉蒜黄饺子的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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