凉拌牛肉丝的家常做法窍门凉拌牛肉的家常做法-菲力牛肉网

凉拌牛肉丝的家常做法窍门凉拌牛肉的家常做法

很多朋友对于凉拌牛肉丝的家常做法窍门和凉拌牛肉的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉凉拌的做法

凉拌牛肉的家常做法如下：

1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。

2、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。

3、洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁，牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可。

凉拌牛肉的家常做法

凉拌牛肉的家常做法如下：

用料：瘦牛肉500克、胡萝卜1根、香菜1把、大蒜5瓣、小葱2棵、醋适量、生抽适量、白糖1小勺、玉米淀粉2小勺、香油或辣椒油适量。

步骤：

1、牛肉从冰箱冷冻室取出，胡萝卜削皮、香菜、小葱清洗干净。

2、牛肉切薄片；窍门1：提前数小时冷冻成块，室温下放一会儿，酥冻时切片；窍门2：用冻肉专用刀，刀刃呈锯齿状的，即使是刚取出来的冷冻肉也能切得非常薄。

3、肉片解冻后撒2小勺玉米淀粉。

4、抓捏均匀，通过上浆可使牛肉口感更嫩。

5、烧一锅水，水开后分几批将肉片入沸水焯烫变色即捞出；肉片太凉，需要长时间才能煮沸煮熟，分几次放入能很快成熟，就像涮肉那样；全部焯烫后自然放凉。

6、胡萝卜切细丝、香菜切寸段、小葱切末，大蒜剁碎。

7、胡萝卜丝、一半香菜、一半小葱末、全部大蒜末入大碗，用适量生抽、醋、白糖拌匀；生抽有咸度，盐量根据口味酌情加入；拌匀，使胡萝卜丝略变软。

8、加入牛肉片、剩下的香菜、小葱末，淋少许香油或者辣椒油充分拌匀即可。

9、凉拌牛肉，清爽可口，鲜嫩开胃。

李先生牛肉面的凉拌土豆丝是怎么做的

李先生牛肉面的凉拌土豆丝做法如下：

准备材料：土豆、油、盐、辣椒、生抽、大蒜。

一、将土豆准备好，去皮备用。

二、用刨皮刀将土豆刨成薄片。

三、将这些薄片摞起来。

四、因为片很薄，所以切成细丝很容易。

五、切好的土豆丝放入清水里，洗去淀粉。

六、准备凉拌酱料，大蒜、辣椒切成碎末。

七、下入油锅爆香。

八、倒入少许生抽。

九、根据自家口味撒入盐。

十、拌匀后盛出冷却备用。

十一、土豆丝清洗后沥干水。

十二、倒入开水锅中。

十三、放入开水里汆烫一分钟左右。

十四、捞出沥干水，装盘，将准备好的凉拌汁淋在上面，拌匀即可。

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