牛肉面卤汁甜了，牛肉面卤水正宗配方
大家好，关于牛肉面卤汁甜了很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉面卤水正宗配方的知识，希望对各位有所帮助！
兰州拉面卤子的做法
原料：牛肉原汤、炸豆腐、胡萝卜、芹菜、土豆、菜花、海带、木耳、青笋、淀粉、老抽、盐、鸡精、兰州牛肉面汤料、大蒜
做法：
1、豆腐切片，下锅煎（开店的朋友可以油炸）。
2、胡萝卜、芹菜、土豆、海带、木耳、青笋切菱形片，芹菜切段备
3、牛肉原汤中放入所有配菜加入兰州牛肉面调料水煮熟，放入老抽调色
4、加入盐和鸡精后打入芡汁，卤面的芡一定要厚，这样卤子才能挂到面上，这样吃起来才有味
5、打好芡最后放入芹菜叶，用余温焖熟即可
6、煮面，有条件的话吃宽面或者粗面（二细）为佳，这样吃才有感觉哦！面出锅后浇入卤子，调入蒜汁和辣子，一碗香飘四溢的卤面就完成了。
小贴士
卤面需要牛肉汤来调制，一碗成功的卤面应该是这样的——色泽诱人，配料多样，味道香辣浓郁。
东北牛肉面卤汁配方
材料：牛肉丝、小青菜适、料酒1勺、生姜1块、盐、面条1把、豆腐1块、萝卜半个、面酱、胡萝卜丝、黄瓜丝
烹饪步骤
1豆腐过油炸到金黄色
2牛肉翻炒变色，加姜沫，葱沫，花椒
3加豆腐，加萝卜，加面酱
4煮一会，萝卜软烂，牛肉入味
5面条煮好垫在盘底，加配菜，加牛肉蔬菜卤汁，完成
牛肉面卤水正宗配方
牛肉切成1.5厘米见方的块。锅置中火上，加适量鲜汤烧沸，下牛肉，撇去浮沫，加精盐、料酒、葱、姜、花椒、香料包、糖色烧制。
烧至牛肉成熟变软，去掉姜、葱、香料包、花椒即成
关于牛肉面卤汁甜了和牛肉面卤水正宗配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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