牛肉榨汁好还是切碎好做现(牛肉包子和猪肉包子哪个好吃)-菲力牛肉网

牛肉榨汁好还是切碎好做现(牛肉包子和猪肉包子哪个好吃)

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牛肉和猪肉可以一起做馅吗

可以做包子馅，按新鲜牛肉一斤和猪肉二斤的比例，用流动水清洗干净，刀剁成肉馅，同时放入葱姜蒜末，桂皮八角，禾香半夏，花椒面十三香，食用油酱油，一起拌匀备用。

纯牛肉馅怎么调馅

原料;

500克牛肉末，盐9克，鸡精6克，十三香2克，酱油30克，生抽15克，清水260克，葱末20克，姜末15克，打好的肉馅加菜400克左右，香油30克

制作方法：

1、下面我们开始制作，这个牛肉末的颗粒尽量大一点，大概黄豆大小，肥瘦比例3-7或者2-8，除了清水和葱油以外的调料全部加到盆子内，然后用手把肉馅拌匀，拌匀之后顺一个方向搅打上劲。

2、边搅打边加水，每次加水之后都要把牛肉打上劲，手感比较粘稠的时候才能再加水，水一次不要太多，建议大家分4-6次添加，加水是让饺子吃着有汤汁，肉吃着更嫩，味道也会更鲜美，直到把水完全打完。

3、最后再加入葱油，葱油在这里是提香的，葱油就是大葱，香菜，洋葱，这些料加植物油熬制的油，也是顺一个方向把油完全打进肉内，肉眼观察看不到表面有油才可以，最后把打好的肉馅放进冰箱冷藏保存即可

牛肉包子和猪肉包子哪个好吃

牛肉包子是我最喜欢的包子。因为牛肉包子不同于猪肉包子。猪肉包子里面太油腻了。牛肉包子吃起来就不会太油腻。但是要注意的是牛肉包子的馅，一定要把牛肉切碎。至于切碎了的牛肉才能入味。我们可以在里面稍微放一点菜，不要放大多了。

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