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牛肉花生萝卜茄子包子，茄子豆腐韭菜包子咋做

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茄子包子怎么做

准备食材：

茄子，猪肉，面粉，酵母，葱，姜，盐，生抽，料酒，香油，食用油。

具体做法步骤如下：

1.猪肉洗净，切成小块。

2.切好的肉块放进盆内，加入切好的葱末和姜末，加入适量的盐，生抽，料酒，香油，顺一个方向，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.茄子先切长条，再切小方块，装入盆中。

4.装盆后，加入适量的盐，抓均匀，腌制1分钟后，挤出水分。

5.茄子挤出水分后，加入肉块，适量的食用油，少量的盐，香油，顺一个方向搅拌均匀。

6.盆内加入400克面粉，加入3克酵母，适量的水调面，面揉至光滑后，发酵至2倍大，取出，案板上撒点底面，简单的揉一下面，给面排气。

7.面揉好后，搓成长条，均匀的切成小块，取一小块，按压一下，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。

8.取一个面皮，加入适量的菜馅，一只手拖住，一只手捏褶，沿着一边向中间捏紧，最后封口，这样一个包子就包好啦！

9.包子下面垫上屉布或者玉米皮，装入笼屉内，醒发10分钟。

10.锅内加水加热，上蒸汽后，再蒸20分钟，关火，再焖2分钟，一锅美味的茄子馅大包子就做好啦！

茄子包怎么做

1，挑选长条线茄子，去掉蒂，切条加入盐腌一下，攥去水分

剁成馅丁

2，猪肉切丁，加入姜末葱花，剁馅

3，把剁好的肉馅，茄子和一块搅拌，加入香菜末，

加入花生油搅拌均匀，加入盐、味极限调味，少量的五香粉搅拌

3，醒好的面就可以擀制饺子皮，包成饺子

4，锅烧热，加入开水，锅开后下入饺子，三次开锅，点两次凉水即可捞出

茄子豆腐韭菜包子咋做

主料

面粉500g，酵母粉5g，白糖适量，韭菜适量，豆腐适量，鸡蛋1个，茄子一个

辅料

虾皮适量

调料

盐适量，生姜粉适量，白胡椒粉适量

1.一斤面粉中放入5克的酵母粉。

2.放一点白糖。

3.慢慢加水搅成面絮状。

4.揉成光滑的面团。

5.盖上保鲜袋放温暖的地方发酵。

6.食材:韭菜洗净晾干水份切碎，老豆腐一块。

7.豆腐捏碎，磕入一个鸡蛋。

8.再把鸡蛋和豆腐捏碎捏匀。

9.锅中放入稍微多一点点的油，放入豆腐翻炒。

10.放盐。放茄子

11.把豆腐炒成颗粒状后关火摊凉。

12.韭菜中放入虾皮。

13.放入生姜粉，也可以放入切碎的生姜末。

14.放入白糖。

15.放入一勺白胡椒粉。

16.放入摊凉的豆腐。

17.放入一勺熟油。

18.拌匀，这样拌岀来的馅一点都不会岀水。

19.面团发酵至两倍大。

20.再揉一揉排岀空气。

21.擀成长条形切成面剂子。

22.取一个面剂子擀成圆形。

23.包上韭菜豆腐馅。

24.包成包子。

25.蒸笼垫刷一点油，放入包好的包子。

26.盖盖二次醒发十分钟再开火，上汽后蒸十五分钟关火闷五分钟再开盖即可。

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