家常炒牛肉(大蒜炒牛肉的家常做法)-菲力牛肉网

家常炒牛肉(大蒜炒牛肉的家常做法)

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盐炒牛肉的家常做法

食材：牛里嵴300克土豆2个姜4片青蒜2根杭椒2个盐半勺黑豆豉1汤勺生抽2勺老抽半汤勺油50克橄榄油1汤勺

做法：

1、选一块上好的牛里嵴

2、顺着牛肉的纹理切薄薄片，备用

3、把姜，青蒜，杭椒，豆豉切末，备用

4、刚刚切好的牛肉片放入器皿里、陆续加入；姜末，盐少许，生抽1汤勺，橄榄油1汤勺搅拌均匀，静置30分钟

5、土豆切薄薄片放入器皿中，加清水浸泡（防止氧化发黑）

6、锅里放入适量的油，把浸泡过的土豆控干水分放入锅中，中火煸炒至土豆变透明了，加入少许的水，盖上锅盖小火焖2-3分钟土豆基本熟了，盛出关火

7、炒牛肉时油稍微多一些（要不然粘锅的厉害）油温30度左右把腌好的牛肉放入，中大火煸炒至牛肉变色。陆续放入；老抽半勺，生抽1勺，豆豉半勺、少许的盐翻炒均匀。放入备好的土豆煸炒1分钟

8、放入杭椒，青蒜煸炒均匀即可

大蒜炒牛肉的家常做法

材料牛肉-300克甜椒-适量（最好是3种颜色的甜椒都放，这样颜色好看点）葱段-适量油-1汤匙蒜米-1瓣蒜蓉酱-适量水-少许

做法

1.将牛肉切片，用热水汆烫后备用。

2.甜椒切成条形，备用。

3.烧红锅，加入1汤匙的油将蒜米爆香，加入牛肉与3色甜椒拌炒。

4.加入少许的水跟蒜蓉酱，以小火焖大概3分钟左右。5.加入葱段即可上桌。

炒牛肉的家常炖法

第1步、牛肉切成粗丝，放入姜丝，蒜片，胡椒粉。切牛肉的刀法很重要，先切成片，再逆着纹路切粗丝，切断牛肉的纹路，吃起来更嫩。

第2步、放入一茶匙六月鲜酱油，放入一茶匙料酒，放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀。

第3步、接着放入一小勺玉米淀粉，顺一个方向搅拌均匀。

第4步、最好再放入少许植物油，再次搅拌均匀，放置在一旁备用。最后放点点油可以锁住牛肉的水分，炒起来不容易出水。

第5步、接着将配菜准备好：芹菜切成段，红辣椒切丝，大蒜切片，大葱切成段备用。

第6步、新思特锅中放入少许植物油，先放入蒜片和大葱炒出香味，接着将芹菜和红辣椒丝放入锅中大火翻炒到断生，盛出来备用。

第7步、锅再次烧热，放入一大勺植物油，将腌好的牛肉丝放入锅中，大火翻炒。

第8步、炒到牛肉开始变色是将配菜放入锅中，快速翻炒均匀。

第9步、紧接着放入适量的盐和少许白砂糖，快速翻炒均匀，炒到牛肉全部变色后就可以出锅了。

第10步、火要大，速度要快，一气呵成，这样牛肉才不容易炒老。口感又鲜又嫩，好吃又下饭，全家都爱吃。

文章分享结束，家常炒牛肉和大蒜炒牛肉的家常做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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