酱牛肉配大虾可以吃吗早餐(虾酱怎么吃拌面的做法)-菲力牛肉网

酱牛肉配大虾可以吃吗早餐(虾酱怎么吃拌面的做法)

大家好，今天小编来为大家解答酱牛肉配大虾可以吃吗早餐这个问题，虾酱怎么吃拌面的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

商业卤酱牛肉方法窍门谁知道？

说到商业酱牛肉的方法窍门，那就是时间与沉淀。为什么会有百年老字号，往往靠的就是一锅汤。酱牛肉也不例外，好的酱牛肉往往靠的是一锅历史悠久的卤汤，一锅传承多年的卤汤卤出牛肉那是无法比拟与超越的。

好的酱牛肉首先要注重牛肉的品质，酱牛肉首选的是牛腱肉。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉，有肉膜包裹内藏筋，软硬适中，纹路规则最适合卤味。

要卤出好的牛肉首先从卤汤开始。选猪腿骨2斤，牛腿骨2斤，老母鸡1只。将猪骨、牛骨、鸡焯水，去掉血沫，锅中加入8斤水，加入生姜100克、葱100克、花椒30克、胡椒20克、料酒50克，大火烧开，小火熬制4至5小时。熬好之后捞出鸡肉、猪骨、牛骨，再用细纱布过滤一遍，滤掉所有肉渣，卤汤就做好了。

卤味少不了的是香料。花椒50克、大料10克、桂皮10克、丁香2克、陈皮5克、白芷5克、砂仁5克、豆寇5克、小茴香2克将香料清洗干净用纱布包裹放入卤汤中。

牛肉在卤制之前需要腌制，将牛肉用葱、姜、料酒、盐腌制2小时，然后进行焯水除去多余血水和腥味。投入卤水锅中卤制。卤制用筷子扎透即可关火，让牛肉在卤水中浸泡2小时即可。

新制卤汤需要多次卤制菜品后经过时间的积累才会成为老汤。一锅老汤是制造卤味的关键。所以并没有所谓的窍门可言，时间到了味道自然就好。

虾酱捞面怎样好吃

用料

面2人份

鲜虾1斤

蒜1只

大热狗肠2条

西兰花适量

虾酱捞面的做法步骤

步骤1

虾放姜，料酒，放入水中焯熟捞出，把虾壳去掉，虾仁放一边备用。

步骤2

把面，西兰花焯熟，热狗肠煎熟放一旁备用，然后准备好小许蒜蓉，姜蓉。

步骤3

锅里放入小许油同时放入姜蓉，蒜蓉炸至香味飘出，倒入少许蚝油，翻炒一下，再倒入去掉壳的虾仁翻炒三分钟后，关火，盛出后，加一勺料酒，半勺生抽，半勺糖，搅拌好备用。把煮好的面，西兰花，热狗肠，鲜虾炸酱依次放到碗中(按个人爱好摆一下盘)，撒点葱花，好啦。

虾酱怎么吃拌面的做法

主料：

伊面1个

卤牛肉适量

大虾4只

辅料：

葱少许

香菜少许

调料：

葱油少许

做法：

1.备好食材。

2.香菜，葱切碎备用。

3.伊面放入开水锅中煮熟。

4.煮面的同时，调下底汤，将香菜，葱放点自己调配的葱油，没有可用酱油代替。

5.加适量的面汤，底汤就好了。

6.煮好的的伊面捞出来放入汤里。

7.将大虾放入面汤中汆熟。

8.将卤牛肉，大虾摆入面表面即可

OK，关于酱牛肉配大虾可以吃吗早餐和虾酱怎么吃拌面的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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