牛肉肝和猪肝哪个好，牛肉炒猪肝的家常做法
大家好，今天小编来为大家解答牛肉肝和猪肝哪个好这个问题，牛肉炒猪肝的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
什么肉含铁量最高
牛肉的含铁量最高，补铁效果最好。
因为牛肉含有丰富的血红蛋白和肉色素，可以有效补充身体的铁质。
与猪肉和羊肉相比，牛肉的血红蛋白和肉色素含量更高，因此补铁效果更好。
此外，牛肉还含有丰富的蛋白质和其他营养成分，有助于促进身体健康。
总之，牛肉是一种营养丰富、补铁效果最好的红肉。
猪肝为什么比猪肉便宜
肝脏是用来解毒的，你这么一想是不是明白了，重金属和有害物质等都在里面被处理。而且，虽然好吃，但胆固醇高啊，现代人这么注意养生，简单来说，能吃龙肉绝不吃牛肉，能吃牛肉绝不吃猪肉，营养和健康价值决定价格
牛肉炒猪肝的家常做法
食材：牛肉400克，猪肝200克，豆苗（豌豆尖）80克，水发好的木耳50克，泡辣椒15克，郫县豆瓣5克，葱10克，蒜5克，姜3克，精盐3克，酱油5毫升，味精2克，糖2克，料酒5毫升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鲜汤或水20毫升，植物油100毫升
做法
1.将豆苗洗净；将木耳除去根部的硬籽，洗净撕成小片。
2.将泡辣椒，葱斜切成“马耳朵”形，姜、蒜切成薄片。
3.将猪肝切成0.3厘米薄的片，装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。
4.另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。
5.锅置旺火，放油烧至七成油温，下泡辣椒炒香，加姜片，蒜片炒几下，再将肝片抖散放入锅内，迅速翻炒十八下（数着炒），下木耳片、豆苗、葱炒断生后立刻将芡汁倒入，炒翻均匀至猪肝熟后收汁起锅装盘即成。
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