酱爆牛肉丝的做法大全家常(酱爆肉片的家常做法)-菲力牛肉网

酱爆牛肉丝的做法大全家常(酱爆肉片的家常做法)

大家好，如果您还对酱爆牛肉丝的做法大全家常不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酱爆牛肉丝的做法大全家常的知识，包括酱爆肉片的家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

酱爆牛腩做法

用料:

牛肉（里脊）250～300克

洋葱中等大小半个

胡萝卜1/3根

青椒2个

盐(腌牛肉)2—3g

小苏打（腌牛肉）1.5—2g

料酒（腌牛肉）1勺

生抽（腌牛肉）1勺

老抽（腌牛肉）1勺

白胡椒粉（腌牛肉）1.5g

红薯淀粉(腌牛肉)适量

玉米油（腌牛肉）适量

葱伴侣豆瓣酱1勺

甜面酱1勺

生抽0.5勺

老抽适量

料酒0.5勺

热水适量

酱爆牛腩的家常做法步骤:

步骤1首先来腌牛肉，牛肉切片后漂洗干净稍稍挤干水分加盐后抓出粘性，依次加料酒、生抽、老抽、白胡椒粉抓均匀，期间可少量多次加入水这样让肉质软嫩，再拌入淀粉，抓匀，最后淋上少许油这样炒制时不易沾锅；

步骤2牛肉腌制期间可以处理配菜：胡萝卜、洋葱、青椒切片；碗酱料：豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽调匀；牛肉下热油锅炒制六成熟盛出（我用的是提前炒制好的牛肉片）；

步骤3热锅下少量油：依次下洋葱、胡萝卜翻炒均匀；

步骤4把锅在灶台上歪一下，在有油的地方下提前准备的碗酱料炒香，烹入料酒；

步骤5和蔬菜拌匀，酱香味真香～，再下牛肉片，翻炒均匀，酱料碗加少量热水，倒入锅里继续炒，颜色不够可以补充适量老抽；

步骤6锅里剩余少量汤汁时放青椒炒匀就出锅喽；

酱爆肉片的家常做法

主料：五花肉400g、蒜苗200g

辅料：甜椒50g、甜酱5g、酱油3g、盐1g、白糖3g、花椒10粒、老姜5g、菜油适量

酱爆肉四川正宗的做法:

1、五花肉下锅，锅中加入花椒、老姜、料酒，约煮15到20分钟

2、甜椒切块状，蒜苗斜刀切段，分开装碗备用

3、煮好的五花肉捞出切薄片

4、倒油，肉片下锅，翻炒

5、加入甜酱翻炒，再加入酱油、甜椒

6、依次加入盐、蒜苗头、蒜苗叶

7、关火，加白糖翻炒几下即可出锅

酱爆烤肉的酱怎么做

01、五花肉切片，倒入料酒，加一勺不到的盐腌半小时

02、2勺甜酱，加水，加糖，拌匀

03、锅内倒油烧热，把切好的大葱和生姜放入锅中煸香

04、倒入五花肉一起煸炒

05、炒至断生，倒入之前拌匀的甜酱料，炒匀

06、收汁，关火

关于酱爆牛肉丝的做法大全家常到此分享完毕，希望能帮助到您。

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