酱爆牛肉丝的做法大全家常(酱爆肉片的家常做法)
大家好,如果您还对酱爆牛肉丝的做法大全家常不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享酱爆牛肉丝的做法大全家常的知识,包括酱爆肉片的家常做法的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
酱爆牛腩做法
用料:
牛肉(里脊)250~300克
洋葱中等大小半个
胡萝卜1/3根
青椒2个
盐(腌牛肉)2—3g
小苏打(腌牛肉)1.5—2g
料酒(腌牛肉)1勺
生抽(腌牛肉)1勺
老抽(腌牛肉)1勺
白胡椒粉(腌牛肉)1.5g
红薯淀粉(腌牛肉)适量
玉米油(腌牛肉)适量
葱伴侣豆瓣酱1勺
甜面酱1勺
生抽0.5勺
老抽适量
料酒0.5勺
热水适量
酱爆牛腩的家常做法步骤:
步骤1首先来腌牛肉,牛肉切片后漂洗干净稍稍挤干水分加盐后抓出粘性,依次加料酒、生抽、老抽、白胡椒粉抓均匀,期间可少量多次加入水这样让肉质软嫩,再拌入淀粉,抓匀,最后淋上少许油这样炒制时不易沾锅;
步骤2牛肉腌制期间可以处理配菜:胡萝卜、洋葱、青椒切片;碗酱料:豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽调匀;牛肉下热油锅炒制六成熟盛出(我用的是提前炒制好的牛肉片);
步骤3热锅下少量油:依次下洋葱、胡萝卜翻炒均匀;
步骤4把锅在灶台上歪一下,在有油的地方下提前准备的碗酱料炒香,烹入料酒;
步骤5和蔬菜拌匀,酱香味真香~,再下牛肉片,翻炒均匀,酱料碗加少量热水,倒入锅里继续炒,颜色不够可以补充适量老抽;
步骤6锅里剩余少量汤汁时放青椒炒匀就出锅喽;
酱爆肉片的家常做法
主料:五花肉400g、蒜苗200g
辅料:甜椒50g、甜酱5g、酱油3g、盐1g、白糖3g、花椒10粒、老姜5g、菜油适量
酱爆肉四川正宗的做法:
1、五花肉下锅,锅中加入花椒、老姜、料酒,约煮15到20分钟
2、甜椒切块状,蒜苗斜刀切段,分开装碗备用
3、煮好的五花肉捞出切薄片
4、倒油,肉片下锅,翻炒
5、加入甜酱翻炒,再加入酱油、甜椒
6、依次加入盐、蒜苗头、蒜苗叶
7、关火,加白糖翻炒几下即可出锅
酱爆烤肉的酱怎么做
01、五花肉切片,倒入料酒,加一勺不到的盐腌半小时
02、2勺甜酱,加水,加糖,拌匀
03、锅内倒油烧热,把切好的大葱和生姜放入锅中煸香
04、倒入五花肉一起煸炒
05、炒至断生,倒入之前拌匀的甜酱料,炒匀
06、收汁,关火
关于酱爆牛肉丝的做法大全家常到此分享完毕,希望能帮助到您。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。