胡萝卜西红柿茄子炖牛肉(圆茄子西红柿炖牛肉的做法)-菲力牛肉网

胡萝卜西红柿茄子炖牛肉(圆茄子西红柿炖牛肉的做法)

大家好，关于胡萝卜西红柿茄子炖牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于圆茄子西红柿炖牛肉的做法的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉胡萝卜能和什么蔬菜炖一起

可以加冬瓜青萝卜香菇平菇都可以加的还有莲藕

牛肉和土豆炒牛肉最合理了，牛肉肉质比较粗糙，容易对我们的胃造成损坏，土豆正好可以以它的淀粉保护我们的胃。2.牛肉+洋葱+西红柿+土豆，尤其番茄，在炖煮中释放番茄素，有利于让你身体健康。3.胡萝卜炖牛肉：牛肉是高蛋白，胡萝卜是含有大量B族维生素的好吃品，二者结合最利于提高人体的抗病能力。

希望采纳谢谢

番茄萝卜炖肉的美味做法

番茄胡萝卜炖牛肉（瘦牛肉也不柴的秘诀）

我用了两斤肥瘦相间的牛肩肉。以前也做过纯瘦牛肉，和餐厅卖的炖牛肉一样软烂哦。不用太肥的牛腩也可以做出健康又美味的炖牛肉！

用小苏打腌牛肉是瘦而不柴的秘诀。翻了好多炖牛肉的菜谱也没有找到类似的。没有高压锅的话，铸铁锅、砂锅炖也是一样的。

番茄膏不是番茄酱，更像浓缩番茄酱。加了番茄膏的味道更受小朋友喜爱。没有的话，多加点番茄，味道更偏中式。

学到这种方法之前怎么炖瘦牛肉我家不到两岁的小朋友都不爱吃。跟别的妈妈学了这个方法以后我家的小朋友连米饭都不吃了只吃牛肉～

另外这种方法胜在省事，不用焯水不用炒不用换锅子。虽然要提前三小时以上开始准备，但是实际操作的时间非常少。

喜欢吃辣炖的时候加点干辣椒，没问题。

用料

牛肉1000克

胡萝卜2根

西红柿4个

姜4片

料酒一勺

生抽20-30ml

番茄膏100ml

小苏打一勺

番茄胡萝卜炖牛肉（瘦牛肉也不柴的秘诀）的做法

牛肉切块，冷水泡血水一小时。中间换两次水。沥干。

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加生抽，料酒，姜片，小苏打，混合均匀腌一小时以上。

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番茄表皮切开一个十字后整个放进沸水中三十秒捞出来。去皮，用手掰成块。不用在意形状，炖完之后全部变成酱汁。懒的话不去皮也可以，不影响成品口感，就是里面有皮。胡萝卜切滚刀块。

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肉腌好了，胡萝卜，番茄和番茄膏倒进去，混合均匀。加一点水没过一半的肉。口重的话这步可以加一点盐。我家有小朋友，做菜偏淡。

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高压锅炖肉模式，开始。没有高压锅的话就砂锅或者铸铁锅多加点水正常炖。水开了转小火，一小时差不多。

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入口即化！好吃！

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圆茄子西红柿炖牛肉的做法

家里还有些熟牛肉，正好还有一个圆茄子，我偏爱西红柿，所以用茄子炖牛肉时都会加一到两个西红柿，感觉做出来的汤汁特别合口味。下面我把做法说一下，喜欢的可以看看。

工具/材料

圆茄子一个，西红柿1-2个，熟牛肉适量，葱、蒜瓣、干辣椒适量，生抽少许，食盐适量。

选新鲜的圆茄子一个，用清水洗净，去掉茄子把准备待用。这里茄子的用量根据吃饭的人数来定，要吃饭人多可以多备一个。

我一般主要炖茄子块，就喜欢把茄子掰成块来用，圆茄子要不好直接掰的话，可以把茄子先从中间切开，一分为二，或者再切几刀比较容易掰块，掰好后再永清水冲一下控水。

取1-2个新鲜西红柿，用清水洗净，然后把西红柿如图切成块放入盘中待用，有时间的话西红柿最好烫一下去皮会更好。

把熟牛肉切成大块，一会炖菜放进去就可以了。要是选用生肉的话，这一步就得洗净肉切片，等做菜时的次序就是先炒肉再放菜。

备好平时用的调味品，辣椒、蒜、葱都洗净切好待用。调味品的用量多少根据自己口味来定，喜欢偏重辣就多放辣椒。

炒锅放油，油热后把准备的调味品炒香，然后放入控好水的茄子，翻炒均匀，注意不要带水放茄子，油容易见水后崩出来伤人。

翻炒一会茄子后就可以加入熟牛肉，肉加的早晚都无所谓，因为我用的是熟牛肉，加肉后可以加少许热水，小火慢炖。

炖至茄子发软快要熟的时候，加入备好的西红柿继续翻炒会，盖上锅盖慢炖一小会，看到西红柿也变软时就可以加生抽、适量食盐就可以关火了。

这样我们的茄子西红柿炖牛肉就如图已经做好了，出锅入盘，茄子松软可口，伴有西红柿和辣椒的酸辣味，牛肉味也特别浓郁，上桌开吃。

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