卤牦牛肉真假辨别图？怎样做卤牦牛肉最正宗-菲力牛肉网

卤牦牛肉真假辨别图？怎样做卤牦牛肉最正宗

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怎么卤牦牛肉

主料

牦牛肉500克

调料

食盐5克、老抽2汤勺、姜5片、蒜5瓣、八角2粒、干辣椒3个、陈皮10克、山楂10克、草果2个、冰糖20克、胡椒粉1勺、料酒2勺、水适量

卤牦牛肉步骤1

牦牛肉解冻洗净备用

步骤2

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将以上食材全部准备好

步骤3

牛肉下入锅中烧开逼出血水，撇去浮沫捞出备用

步骤4

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将陈皮、干辣椒、山楂、姜蒜、八角、草果、冰糖、胡椒粉、老抽、料酒、盐放入高压锅中加入清水，放入冰糖

步骤5

将焯好的牛肉放入锅中，盖上盖压二十分钟

步骤6

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不揭盖再焖一小时后捞出即可切片

牦牛肉可以卤着吃吗

牦牛肉含蛋白质较其他肉都高，而人体脂肪较其他肉中脂肪率都低，且矿物原素成分丰富多彩，氨基酸结构占比更与身体相仿。另外该畜种长时间日常生活在零污染的严寒地区，其肉质地纯天然、健康保健，是大家挑选消费肉制品的最理想化商品。

蛋白

蛋白具备十分关键的生理学特异性，如身体基础代谢全过程，一些体制的补充、调整和身体发肓都起着至关重要的功效。因而，身体要想蛋白质(Pro)保持稳定情况，则食材中Pro成分务必能考虑身体所需，不然一旦长期性欠缺Pro，会导致发肓迟缓乃至身体免疫力下降和记忆力减退等病症。联合国组织粮农组织(FAO)和我国营养成分研究会经试验证实，一个成人每天蛋白的摄取量不可以小于40g(40g为身体最少生理学需要量)，我国营养成分研究会强烈推荐量为80g。牦牛肉蛋白质含量22.5%，较一般黄牛肉高于近3.6个百分比，是大家服用畜肉类食品之中Pro成分最大的一种肉，且因为血蛋白成分高，易被大家消化吸收，其营养成分极高。

卤牦牛肉其实跟普通的卤牛肉的做法差不多，只不过配方的用料可能有所不同而已。所以学习这道卤牦牛肉的做法，也是学习卤肉菜的过程。想知道好吃的卤牦牛肉如何做吗?那就一起来看卤料配方和做法的小技巧吧。

卤牦牛肉的做法教程：

1、牦牛肉解冻洗净备用。准备好陈皮、干辣椒、山楂、姜蒜、八角、草果等调料。

2、将整块牛肉下入锅中烧开逼出血水，撇去浮沫捞出备用。

3、将适量的陈皮、干辣椒、山楂、姜蒜、八角、草果放入高压锅中加入清水，放入冰糖。

4、将焯好的牛肉放入锅中，盖上盖压二十分钟。

5、不揭盖再焖一小时后捞出即可切片。

怎样做卤牦牛肉最正宗