糖醋里脊肉可以用牛肉吗(糖醋里脊用牛肉做怎么做啊)-菲力牛肉网

糖醋里脊肉可以用牛肉吗(糖醋里脊用牛肉做怎么做啊)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于糖醋里脊肉可以用牛肉吗，糖醋里脊用牛肉做怎么做啊这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

糖醋里脊用牛里脊行吗

原料:牛里脊肉400克。

盐4克酱油10克醋50克白砂糖200克大葱5克姜5克大蒜（白皮）10克鸡蛋150克淀粉(豌豆)80克小麦面粉20克味精2克花生油150克。

特色:外焦里嫩，甜酸香润，色亮金黄。

操作:

1.淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用；

2.脊肉剔去筋膜，切成0.2*3厘米的大片，放入碗中，用精盐2克、味精煨味；

3.葱姜切末、蒜拍散切小丁；

4.鸡蛋打入碗中，调打均匀，放入面粉、湿淀粉80克，调为全蛋糊；

5.用大碗将白糖、精盐2克、酱油、醋、牛肉汤、湿淀粉20克调对均匀；

6.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成油温时，将牛脊肉在全蛋糊中挂匀后逐片下油锅中炸至金黄色时捞出滤干油；

7.热锅内留油10克，下葱姜蒜煸炒出香味后，将大碗中汁水倒入；

8.锅中沸涨，起小花时用手勺推动，随后倒入炸制的脊肉，翻颠炒锅，淋入明油，即时装盘，上桌，趁热时还会发出吱吱响声。

贴士：

1.焦熘菜肴，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，视主料，地区不同而定，但要保持外焦里嫩。

2.汁水调好，入锅前要再调匀，加热后要即时食用。

糖醋里脊中的里脊肉可以换成牛肉吗

里脊肉可以换成牛里脊肉，做法如下：

糖醋牛肉里脊的做法

用料

牛里脊350克、生抽适量、姜少许、淀粉少许、

糖适量、红甜椒1个、油适量、盐适量、鸡蛋1个、

料酒适量、番茄酱适量、面粉适量、芝麻少许。

做法步骤

【1】把牛肉洗净放冰箱稍冻一下取出切条备用；

【2】加入鸡蛋、盐、料酒、生抽、姜丝、淀粉，并搅拌均匀；

【3】另取个盘子放入适量面粉，将2中腌制好的肉一条一条放入面粉中裹一层面粉；

【4】油七成热时用筷子依依将肉条放入锅中炸；

【5】等炸制两面发黄把它们捞起，再等油温稍高一点把肉倒入锅中复炸一次；

【6】锅中留少许低油放入番茄酱、白糖炒出香味；

【7】倒入5中的牛肉和甜椒再撒少许盐翻炒均匀就可出锅；

【8】盛入盘中撒少许白芝麻。

小贴士

要牛肉好切最好提前放入冰箱冻一下，放入锅中炸制时要一条一条放入锅中以免肉粘连在一起，如果觉得番茄酱不够酸可添加少许米醋。

糖醋里脊用牛肉做怎么做啊