金针菇牛肉卷配什么菜，金针菇肥牛里面还可以煮哪些菜-菲力牛肉网

金针菇牛肉卷配什么菜，金针菇肥牛里面还可以煮哪些菜

大家好，关于金针菇牛肉卷配什么菜很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于金针菇肥牛里面还可以煮哪些菜的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

金针菇肥牛里面还可以煮哪些菜

金针菇肥牛汤

原料：肥牛、金针菇、葱、姜、蒜、小米辣、青尖椒、盐、油、黄灯笼椒酱、醋。

做法步骤：

第1步、准备以上食材，把金针菇放入沸水中焯水捞出，肥牛放入焯水变色捞出

第2步、锅里倒入油把青红椒，蒜，葱，姜，加两大勺黄灯笼椒酱和少许的盐一起炒均匀，加入适量的水烧开后，把金针菇菇和肥牛倒入

第3步、加入一勺醋，一勺白糖煮开装盘

第4步、然后撒上青红椒，锅里烧热油把油淋上去即可

第5步、非常好吃，吃不了辣的可以不放那么辣椒。

不知道你有没有发现，肥牛无论是用来做什么菜，配菜一定是万年不变的金针菇！

肥牛和金针菇简直就是天生一对，肥牛柔软，还有一股奶香，金针菇又脆又韧，还能吸收汤汁的味道，一起吃到嘴里鲜味浓郁，口感丰富，层次分明，简直不要太满足！怪不得不管是什么吃法，这俩都要搭配在一起！

今天就给大家带来4种肥牛和金针菇的绝妙做法，每天吃一种，也就还能再吃个十年都不腻吧！

一、水煮肥牛（by粉红色长耳兔Elaine）

食材清单

肥牛250g，金针菇200g，姜适量，辣椒粉10克，麻椒适量，花椒适量，小米辣2个，香葱1根，淀粉50克

烹饪步骤

1.取一个碗，放上大约5克的辣椒粉。

2.烧一手勺热油，分成三次浇在辣椒粉上。浇完第一次加热10秒浇第二次加入5克辣椒粉，再加热10秒浇第三次。这样就不会把辣椒炸糊。

3.如果觉得香味和辣度不够的话，把辣油回锅，加入姜片与少许牛油和郫县豆瓣酱，炸30秒，过滤。

4.金针菇洗干净，焯水，放到盘底备用。

5.肥牛用5克的盐与5克胡椒粉腌制，并用浓稠水淀粉抓匀。（为了让牛肉更嫩）

6.做一锅热水，把肥牛煮到八成熟。（主要是为了去除血沫）

7.用一半的辣油炒牛肉，加入10克盐，10克糖，炒熟之后放在金针菇上，把小米辣与香葱剪碎撒在牛肉上。

8.用辣油炸花椒与麻椒，过篦子浇在肉上。再用一勺油，炸花椒与麻椒浇在肉上。

二、沙茶金针菇肥牛（by悠悠小厨）

食材清单

肥牛200g，金针菇适量，粉丝适量，沙茶酱适量，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量

烹饪步骤

1.煮一锅水，倒入肥牛，加料酒。

2.煮至断生，看到出白沫了，捞起，用水冲一下，除去浮沫，装盆，备用。

3.粉丝用开水泡一会，使其变软。

4.锅内倒少许油，下葱姜蒜末，沙茶酱煸炒，加少量水。

5.倒入粉丝，肥牛，煮开后再加入金针菇，略煮，加少许盐，最后加入味精即可。

三、酸汤肥牛金针菇（by盈盈小筑2010）

食材清单

肥牛肉片200克，金针菇150克，姜蒜蓉1小勺，小红椒（切碎）1只，小青椒（切碎）1-2只，泡野山椒2只，蒜瓣（切碎）1-2瓣，鸡高汤或两杯水加点鸡精粉2杯，食油4-5大勺，泡野山椒的水1大勺的，白醋1大勺，适量食盐

烹饪步骤

1.把青红椒、蒜瓣、姜蒜剁碎。

2.锅里热上1大勺油把姜蒜蓉、泡椒、一半的青红椒和一半的蒜蓉加入炒香。剩下的青红椒和蒜蓉留着待会儿泼油用。

3.倒入鸡汤煮滚，加入金针菇煮30-45秒，盛出铺到碗底。

4.锅里的汤再煮滚，加入肥牛片煮45-60秒至牛肉变色，别煮太久了，牛肉会老。

5.加入白醋和食盐调味后把牛肉和汤汁倒到装有金针菇的碗里。

6.把剩下的辣椒碎和蒜蓉加入，热上2-3大勺食油泼到蒜蓉和辣椒上即可。

四、秘制金针菇肥牛卷（by哈尼22）

食材清单

肥牛片120g，金针菇250g，孜然粉1/8茶匙，蚝油半勺，黄豆酱1勺，甜面酱1勺半，五香粉1/8茶匙，细砂糖1茶匙，辣椒酱1茶匙

烹饪步骤

1.备好食材。提前把蚝油半勺，黄豆酱1勺，甜面酱1勺半，五香粉1/8茶匙，细砂糖1茶匙，辣椒酱1茶匙混合均匀成烧烤酱备用。金针菇去除根部。

2.金针菇用肥牛片卷起来。

3.烤炉加热，放上金针菇肥牛卷。或者选择烤箱210度，中层上下火烤10分钟后取出将肥牛金针菇卷翻面刷一层烧烤酱，再烤5分钟。

4.烤至两面金黄色，刷一层烧烤酱，最后撒点孜然粉即可。

五、番茄金针菇肥牛卷（by甜宝妈咪w）

食材清单

番茄1个，肥牛卷1盒，金针菇1把，姜片2片，蒜瓣3瓣，白糖适量，蕃茄酱1勺，蚝油半勺，生抽1勺，盐适量，鸡精少许

烹饪步骤

1.准备好食材，番茄、金针菇清洗干净，番茄切小块备用。

2.锅里倒入热水煮沸，放金针菇焯水，捞出。继续放入肥牛卷烫30s，捞出。

3.锅中倒入适量油，放入姜片和蒜瓣炒香，倒入番茄炒出汤汁。

4.放入适量白糖，1勺番茄酱，半勺蚝油，1勺生抽，翻炒至番茄变软。

5.倒入适量清水，放入适量盐，大火煮沸，放入金针菇和肥牛卷煮1分钟左右，起锅前放少许鸡精即可。

金针菇配什么菜炒好吃

金针菇中含有丰富的氨基酸，对身体有很好的增强免疫的作用，并且其口感爽脆，是非常多朋友喜爱食用的一种食材。金针菇在生活中的做法是有很多种的，搭配的食材也有很多，比如搭配猪肉、培根、鸡蛋等食材，来进行炒制的烹调，味道和口感都是不错的。

凉拌金针菇材料：金针菇1把，黄瓜(根)1个，红椒1个，醋1勺，葱适量，蒜半个，水1大杯，橄榄油1勺，白糖少许，辣椒酱适量。

做法：

1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用;红椒去籽切细丝。

2、锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙。

3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些。

4、蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用。

5、黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌。

6、将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。

金针菇炒鸡蛋材料：鸡蛋适量，金针菇适量，食盐适量，鸡精适量，小葱适量，植物油适量。

做法：

1、鸡蛋打散，金针菇切碎。

2、将切碎的金针菇倒入打散的鸡蛋中。

3、加入盐，鸡精，葱花，打散打均匀。

4、锅中倒入油，将鸡蛋倒入锅中。

5、不停的翻炒，以免结底。成为固体时候就可以起锅食用了。

金针菇豆腐煲材料：金针菇、松蘑各100克，豆腐1块、酸菜、粉丝各80克，香菜末、盐各适量。

做法：

1、将豆腐切成小块，用沸水焯烫，再用冷水过凉;金针菇就、松蘑浸水泡软，去蒂;粉丝浸水泡软，切成20厘米长的段;酸菜切成细丝。

2、将松蘑在砂锅铺底，再放入粉丝、酸菜、豆腐，最后放金针菇;

3、将浸泡过的水倒入砂锅内，用大火烧沸，加入盐、油，盖上盖子用小火炖至香菇成熟，出锅后撒上香菜即可。

金针菇肥牛材料：肥牛250克，金针菇300克，色拉油适量，食盐少许，蒜泥适量，小葱适量，郫县豆瓣酱1汤匙。

做法：

1、金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右。

2、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇。

3、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。

tips：如果喜欢辣的可多放些豆瓣酱，就不再需要放盐了，因为豆瓣酱很咸的，如果不太喜欢辣的，放的豆瓣酱少，就得适量再加些盐。

金针菇牛肉卷的做法,金针菇牛肉卷怎么做好吃

准备以下食材:金针菇1捆，260g肥牛卷1盒，盐少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，黑胡椒粉1汤匙，淀粉1茶匙。

第一步:把肥牛卷提前解冻，然后把金针菇清洗干净，去根，撕成小花，装盘待用！

第二步:准备一个碗，加入少许盐，2汤匙酱油，1汤匙蚝油，1汤匙黑胡椒，1汤匙淀粉，1/3碗水，然后搅拌均匀，制成黑胡椒汁备用！

第三步:取一个肥牛卷，放在砧板上，然后取一撮金针菇，放在肥牛卷边上。然后压金针菇，把金针菇卷到肥牛中间，让肥牛把金针菇根部包裹住，不散开。最好捆在离根部2cm的地方，两边各露出1个点，这样更好看！

第四步:取电饼铛或平底锅，在锅底刷一层食用油，然后将金针菇肥牛卷起来，整齐的放入锅中，煎至焦黄，不断翻面，四面煎至焦黄，金针菇煎至变软！

第五步:金针菇肥牛卷煎好后，倒入刚调好的黑胡椒汁，加热收汁的同时用筷子轻轻推金针菇肥牛卷，直到汤汁变浓！

最后撒上葱花就可以吃了！这个好吃，好吃，好吃，金针菇肥牛卷，做好了。

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