火锅清汤牛肉怎么码味？全牛宴汤底的做法-菲力牛肉网

火锅清汤牛肉怎么码味？全牛宴汤底的做法

大家好，关于火锅清汤牛肉怎么码味很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于全牛宴汤底的做法的知识，希望对各位有所帮助！

不辣的酸汤金针肥牛怎么做好吃，如何做不辣的酸汤

酸汤金针肥牛的做法

1.速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。

2.用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉，轻轻将牛肉片拌匀码味。

3.锅内放一匙油，烧热后，将搅打碎的鸡蛋倒入煎炒成熟，再下泡姜碎、剁碎的野山椒、蒜瓣炒香后，加入一大碗水烧开，烧开后转小火熬15-20分钟至汤色乳白。

4.将熬好的汤用漏勺滤去蛋碎和泡椒、姜等杂质，将滤出的清汤倒回锅中，加入盐和白醋调味，烧开后，下金针菇和粉丝煮开后，将码好味的肥牛片放入，用筷子拨散，汤一开锅立刻关火出炉。

5.将小葱切葱段，撒在菜的表面即可食用。

全牛宴汤底的做法

主料2种

?牛排骨1根

?火锅材料250g

辅料11种

大蒜1根白菜几片金针菇适量土豆1个炸面饼适量味精适量米酒适量盐适量姜母2片当归适量枸杞适量

方法步骤：

步骤1?牛排骨加盐枸杞当归姜母米酒，水比平时炖汤多加点，上汽后中小火45分钟

步骤2?炖好的排骨汤先放土豆片上锅煮

步骤3?材料备好

步骤4?水快开的时候把鱼丸香菇丸鱼蛋不易熟的先下锅大蒜打结也放进去

步骤5?水沸一分钟后把蟹肉棒干贝芋头条下锅再煮3分钟，把金针菇和白菜全放进去（蔬菜和火锅料可以选自己喜欢的，火锅搭鹅菜最好吃了可惜现在还没上市）

步骤6?关火前把炸面饼放上去就可以出锅了。（火锅刚好坏了就直接煮好端上桌）

湘菜平锅牛肉怎么做

黄牛肉200克辅材：小米朝天椒50克（野山椒水20克）,莴笋25克,生鸡蛋50克。调味品：食用油50克,食盐5克,鸡精3克,生抽8克,蒜籽10克,芝麻油3克,湿淀粉5克,嫩肉粉2克。

制作方法：

1、将黄牛肉去肌肉筋膜，切割成0.2公分厚的片，加嫩肉粉、生抽、食盐、鸡精、蛋清、湿淀粉码味退浆。

2、将小米朝天椒、莴笋均切割成米颗粒状，蒜籽切末。

3、锅上放底油，烧开之后牛肉，炒至八成熟期时，出锅装进碗内存用。

4、锅上放底油，下蒜泥、小米朝天椒、莴笋炒出香味，倒进野山椒水，放进牛肉，加食盐、鸡精煸炒匀称，淋芝麻油，出锅摆盘即可。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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