牛肉切片半成品怎么做好吃,半成品的牛肉怎样做菜
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生牛肉怎么煮成半成品
先把买回来的牛肉清洗一遍,再起锅烧水,等水开的时候把牛肉放进去煮一下,加入料酒、生抽、姜、八角开大火,把牛肉里面的血水煮出来,这样吃起来才会鲜美,煮的时候你会发现水上面漂浮着很多的东西,然后你就用铲子把上面漂浮的东西弄出来,炖牛肉时,很多人直接下锅这样不对,教你正确做法,简直不要太香。
第二步:在煮的时候,等你看到没有东西漂浮上来了,就可以把牛肉捞出来,切好放到盆子里面,用生抽、料酒浸泡10分钟左右,这样味道会更鲜美,等浸泡好的时候,起锅烧油油开后先把花椒放进去炸,等香味出来的时候就把它捞出来,炸过得花椒留在里面会影响口感。
第三步:等把花椒全捞出来的时候,就可以把牛肉放进去翻炒了,加入适量的食用盐搅拌均匀,牛肉才会入味,放生姜一起翻炒一会,加入适量的水,先开大火把水煮沸,放姜片、八角、花椒、十三香进去一起炖,炖20分钟左右,这道鲜香的牛肉就做好了
买的半成品 怎么做好吃 卤牛肉
1.牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。
2.卤锅中加够清水,放入牛肉,卤药包,烧沸打去浮沫,加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时,视肉质老嫩,粑烂时捞出沥干水分,晾凉后切成薄片装盘。
五香卤牛肉的制作要诀:1.卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨,牛骨熬制.卤汤越陈味越佳.
2.卤药包可放在卤锅中2至3天,投新药包后一天再将旧药包掏出,卤汤每天要沸涨,打浮油,滤细末.
3.卤制锅不宜用铁制品.
半成品的牛肉怎样做菜
成品酒类似于牛肉粒、酱牛肉的这些,半成品一般都是腌制好的,只需要自己做最后一道程序就可以了,例如肉串一些水煮的等等
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