苦瓜炒牛肉炸酱面的做法 牛肉炸酱面最简单做法
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牛肉炸酱面最简单做法
食材:牛肉500克、大酱150克、甜面酱150克、香其酱50克、香菜少许、小葱少许根、黄瓜一根、胡萝卜一个
做法:
1、牛肉切碎,香菇切丁,黄瓜胡萝卜切丝备用
2、牛肉焯出血沫
3、加油加葱花炒牛肉和香菇碎
4、加入甜面酱,香其酱炒出香
5、煮好面,捞出,加入牛肉炸酱和配菜即可
苦瓜炒牛肉做法王刚
食材清单:苦瓜480克,现磨黑胡椒3克,蒜6克,料酒3克,蚝油5克,牛柳肉300克,盐适量,生粉5克,白糖3克,橄榄油适量,鲜味酱油15g。
烹饪步骤:
1.牛霖切成肉片,然后做上浆的动作:加入少许嫩肉粉或者小苏打,生抽,鸡精、黄酒和盐巴然后抓匀,加入少许的水同时继续之前的动作,
2.当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉,这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。少许植物油封住,腌制30分钟即可。
3.苦瓜洗净,纵向对半剖开,去籽,再切成块,加入少许盐巴腌制一下。中火加热锅中的油,放入牛肉翻炒。
4.至牛肉完全变色成熟后,将苦瓜块放入锅中,翻炒3-5分钟,至苦瓜完全成熟后,调入盐,即可。
苦瓜炒牛肉广东做法
辅料:
牛肉200克、苦瓜1个、、豆豉1汤匙、葱姜适量、蒜6瓣、辣椒1个、食盐少许、料生抽1勺、玉米淀粉2勺
步骤:
1、苦瓜用盐搓洗干净表面,缝隙里有泥沙用刷子刷干净。苦瓜去头去尾,对半切开,去瓤去籽
2、苦瓜切成薄片,加适量的盐腌制10分钟,倒掉腌出来的苦瓜汁
3、牛肉简单清洗干净,切成薄片,加料酒和玉米淀粉腌制5分钟
4、烧一锅热开水,放入苦瓜焯水1分钟捞出来过凉水,沥干水分
5、烧热油锅,放入适量的食用油,放牛肉翻炒变色,加生抽翻炒上色,盛出来放一边
6、蒜米拍扁去皮,锅里重新放油,放入蒜米,小火翻炒出香味
7、加入焯过水的苦瓜,转大火翻炒均匀,加少量的盐调味
8、加入炒熟的牛肉,加一点豆瓣酱翻炒均匀,再撒上一些小米椒切出来的辣椒丝即可
关于苦瓜炒牛肉炸酱面的做法的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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