苦瓜炒牛肉简单(苦瓜炒牛肉怎么炒好吃)
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苦瓜炒牛肉王刚
准备食材:牛肉300克,苦瓜一根,红椒一个,适量的食盐,酱油,料酒,胡椒,淀粉,食用油,少许的老抽。适量的葱花,姜末,蒜末,豆豉。
苦瓜切片,加入食盐腌制十分钟,挤干水分,清洗干净。
牛肉切片,加入酱油,料酒,胡椒,老抽,淀粉,食用油,抓拌均匀。
红椒切片。
碗中加酱油,盐,蚝油,白糖,鸡粉,味精,一点糖和淀粉调匀成料汁。
起锅烧油,油温六成热,下入牛肉滑开炒熟捞出控油。
锅内留底油,下入小米辣炒香,倒入苦瓜炒匀后,下牛肉,调料汁翻炒即可
苦瓜炒牛肉是怎么做的
做法
1·准备好食材
2·食材改刀牛肉和苦瓜切片
3·苦瓜去瓤切片,牛肉切片
4·我说的勺就是这种白色的汤勺
5·焯水,放入冰水一旁备用
6·把切好的牛肉片用料酒和生抽,蛋白,淀粉腌制5分钟
7·倒入多力浓香花生油
8·将花椒和葱炒香再把腌制好的牛肉片放入4成热多力浓香花生油中炒至7成熟
9·放入腌好的牛肉,加入一勺生抽和豆豉,
10·放入冰镇好的苦瓜,翻炒均匀,临出锅加点鸡精就可以
苦瓜炒牛肉怎么炒好吃
辅料:
牛肉200克、苦瓜1个、、豆豉1汤匙、葱姜适量、蒜6瓣、辣椒1个、食盐少许、料生抽1勺、玉米淀粉2勺
步骤:
1、苦瓜用盐搓洗干净表面,缝隙里有泥沙用刷子刷干净。苦瓜去头去尾,对半切开,去瓤去籽
2、苦瓜切成薄片,加适量的盐腌制10分钟,倒掉腌出来的苦瓜汁
3、牛肉简单清洗干净,切成薄片,加料酒和玉米淀粉腌制5分钟
4、烧一锅热开水,放入苦瓜焯水1分钟捞出来过凉水,沥干水分
5、烧热油锅,放入适量的食用油,放牛肉翻炒变色,加生抽翻炒上色,盛出来放一边
6、蒜米拍扁去皮,锅里重新放油,放入蒜米,小火翻炒出香味
7、加入焯过水的苦瓜,转大火翻炒均匀,加少量的盐调味
8、加入炒熟的牛肉,加一点豆瓣酱翻炒均匀,再撒上一些小米椒切出来的辣椒丝即可
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