牛肉麻辣冷吃 冷吃麻辣牛肉怎么做好吃
大家好,关于牛肉麻辣冷吃很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于冷吃麻辣牛肉怎么做好吃的知识,希望对各位有所帮助!
冷吃牛肉太辣了怎么办
在吃了很辣或有刺激性强的食物之后,会造成胃部不舒服的现象,有以下几种方法可以有效的缓解:
第一、喝牛奶,在吃了辣的东西之后,肚子疼或者是胃疼都可以通过喝一杯温的牛奶来解决,因为牛奶中含有一些成分,可以把辣的物质和胃膜隔离开,有止痛和止辣的功效。
第二、喝蜂蜜水,蜂蜜甜甜的味道可以抑制辣的味道,蜂蜜可以起到很好的解辣作用,也可以防止胃部被过度的刺激。
第三、喝果汁,各种水果之中都有丰富的果糖,可以有效缓解辣感和疼痛感。
第四、喝盐水,吃了辣椒之后胃部有灼烧感,可以喝一杯淡盐水,在口中含几分钟然后吐掉,可以有效的消除嘴中的麻辣感,喝到胃中也可以缓解胃部灼烧的感觉。
冷吃麻辣牛肉怎么做好吃
食材明细
卤牛肉250g
干辣椒50g
生姜10g
桂皮5g
八角2颗
大料1颗
香叶2片
豆瓣酱1勺
蚝油1勺
冰糖2颗
冷吃麻辣牛肉的做法步骤
1
牛肉卤30分钟后切成条;
2
锅里倒入平时炒菜一倍的菜油,油温7成热时倒入牛肉炸干;
3
牛肉快炸干时放入冰糖,各种香料翻炒,干辣椒最后放;
小窍门
1、牛肉也可以用清水煮30分钟,然后切成条;
2、放入冰糖后翻炒上色,然后放入香料炒出香味;
3、如果吃的辣,可以放入干辣椒粉。
麻辣冷吃牛肉是怎么做的
麻辣冷吃牛肉
用料
牛肉1000克
卤料包1包
生抽3勺+3勺(炸牛肉片的时候放)
料酒3勺
酱油3勺
盐适量
冰糖5克
辣椒面15克
孜然粉15克
白芝麻50克
花椒粒15克
味极鲜2勺(炸牛肉片的时候放)
食用油400克
超好吃麻辣冷吃牛肉的做法
牛腱,剔除一些白色筋膜,切成三大块
借用之前的图,冷水加生姜和三勺料酒,大火煮开以后中火煮五分钟就可以捞起来
这次我没用卤料包,而是每次的卤水过滤以后冻在冰箱,做的时候拿出来,如果没有的可以直接用卤料包,如果用卤料包,可以适当按自己口味调整
按照我自己的口味,用两勺油,放在锅里煸出香味,然后倒入了之前的卤水,如果大家是卤料包,可以加入生姜片和辣椒这些,煸出香味以后,加入水,再放入卤料包煮开
我的卤水加调料,这个可以适当加入5克老冰糖,加生抽3勺,料酒3勺和酱油3勺
放入牛肉中火30分钟的样子,用筷子很容易戳下去,而且没有血水出来,就是已经熟透了
等待冷却,最好冷了以后放冰箱,第二天切更容易切薄片,直接切的话,没有那么薄
建议可以尽量往薄的切,薄的话炸了以后口感才会好,我这个切的有点厚了
提前准备好孜然粉15克(我这里是家里没有孜然粉了)辣椒沫15克,白芝麻50克,花椒粒15克(磨成粉)
花椒选颗粒磨成粉,这样味道比较重,如果选现成花椒粉,需要增加份量,不然麻味不够
锅内380克油,放入四五片生姜片,温热放入牛肉片,中小火翻炸牛肉片
炸成差不多这个深色,转小火
放入三勺生抽,两勺味极鲜,一小勺盐,再放入辣椒沫,孜然粒,花椒,这个可以不要一次性放入,根据自己口味适量调整,翻炒以后,最后放入白芝麻,关火
好啦
冷了再吃口感更好哦
油比较多就是这种感觉,油侵泡牛肉
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