番茄料包牛肉卷 西红柿肥牛卷汤的做法
大家好,今天来为大家解答番茄料包牛肉卷这个问题的一些问题点,包括西红柿肥牛卷汤的做法也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~
西红柿肥牛卷汤的做法
西红柿肥牛卷汤的做法及使用食材:
肥牛卷300克、姜5片、蒜3瓣、葱3段、生抽适量、西红柿2个、土豆2个、香菜适量、食用油适量、胡椒粉适量
烹饪步骤
1.洗好西红柿,去蒂根,把土豆打皮备用。
2.准备半锅水,待水沸腾后放入西红柿,看西红柿皮裂开捞出备用,在待水沸腾放入肥牛卷,将肥牛卷的血沫烫出,去腥后捞出
3.西红柿去皮后切丁(喜欢吃大块的切大块),土豆切丁(切丁的目的是易熟),姜,葱切薄片,蒜切末,香菜切碎
4.热油,放葱、姜,煸炒后放入土豆,煸炒十分钟后放入西红柿,倒少量生抽小火翻炒至番茄出红油,直接倒入烧开的汤锅中
5.煮15分钟左右,土豆熟透加入备好的肥牛卷,蒜末再煮2分钟左右放入香菜末,放适量盐,胡椒粉。关火,出锅上桌。
小贴士
肥牛卷去腥的时间要短,时间久了肥牛易老。喜欢吃肉的可多放些肥牛卷!
牛肉卷的做法以及配方,都有哪些
我的建议是选择鲁西黄牛的牛肉。脂肪均匀地沉积在鲁西黄牛的肌肉纤维之间,形成明显的大理石纹。肉飞机是雪花,红色和白色,明亮和美丽。肉质柔软、细腻、营养丰富、美味独特。有一台专门的刨床用来加工肥牛肉卷。工具原理与刨冰机或木工刨床的原理相同。切薄薄的一层会自然卷曲。为了长期保存牛肉,一些企业直接将其制成牛肉卷冷藏。
肥牛卷是肥瘦牛肉的混合物,冷冻成硬块,通常由食品工厂加工。有一台专门的刨床用来加工肥牛肉卷。工具原理与刨冰机或木工刨床的原理相同。切薄薄的一层会自然卷曲。肥牛卷是肥瘦牛肉的混合物,冷冻成硬块,通常由食品工厂加工。有一台专门的刨床用来加工肥牛肉卷。工具原理与刨冰机或木工刨床的原理相同。切薄薄的一层会自然卷曲。
黄牛肉最适合做牛肉卷,因为黄牛肉的肉质非常细腻,不会结渣。味道很好。它有强烈的肉味。上脑肉质细嫩,容易沉积大理石花纹。上脑脂肪混合均匀,形态明显。适用于漂洗、油炸和烘烤。从质地上可以看出即食牛肉火锅的真假牛肉卷。假牛肉的白肉和红肉是分开的,白是白的,红是红的,一个接一个;假牛肉卷质地粗糙,切片后瘦肉较多,形状较大。真正牛肉的白肉和红肉是相连的,质地非常清晰。在火锅里放一点油,小心地把卷好的肥牛肉卷放进锅里,轻轻地煎一下。牛肉收缩凝固后,翻过来炸。农村黄牛身体高大,前肢发达,肌肉发达,体格健壮,结构对称,适应性强,产肉率高,肉质鲜嫩。成年牛平均屠宰率为58.1%,净肉率为50.7%,骨肉比为1:6.9,肥肉比为1:37,非常适合制作牛肉卷。
请教一下牛肉卷饼(附酱料)的做法
牛肉卷(卷饼版)
用料
肥牛片200g
彩椒适量
洋葱适量
韩式烤牛肉酱3勺
食用油适量
马苏里拉适量
卷饼1张
成功复刻山姆牛肉卷(卷饼版)的做法
肥牛片剪碎,用韩式烤牛肉酱腌制半小时以上(隔夜更入味儿)。
请点击输入图片描述
洋葱、彩椒切丝备用。
请点击输入图片描述
起锅倒油,油热后放入洋葱丝、彩椒丝翻炒。炒软后放入肥牛片翻炒至熟,关火。(此时尝下咸淡,如果觉得不够咸,可少量加盐和黑胡椒。)
请点击输入图片描述
马苏里拉放入牛肉中拌匀。取一张麦西恩卷饼,把牛肉馅儿铺在饼中间卷起来。
请点击输入图片描述
用锡纸包住,烤箱200度,烤15至20分钟(请根据自家烤箱脾气调整时间)。
请点击输入图片描述
开始享用吧。
请点击输入图片描述
有拉丝
请点击输入图片描述
美味多汁的牛肉卷,不输山姆的。
请点击输入图片描述
我用的这款酱,韩式甜口儿的。
请点击输入图片描述
小贴士
1⃣饼皮用的麦西恩卷饼,口感上与正版有差别,所以重点放在内馅儿。一定要选品质好的牛肉才有肉香,我用的山姆的肥牛片。
2⃣如果是大片的牛肉,先剪碎一些,这样卷的时候和吃的时候都会比较方便。
3⃣洋葱和彩椒可以炒软一点,比较好卷。
4⃣奶酪用马苏里拉碎就可以,我家只有片装的马苏里拉了,所以撕碎用的。要在关火后放入牛肉中。
6⃣用卷饼做皮,馅儿多容易散,我是卷上锡纸再烤。山姆卖的是卷好饼之后撒一层芝士粉,再进烤箱裸考。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。