泡豇豆碎牛肉怎么炒,炖牛肉和豆角可以一起炒吗
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豇豆炖牛肉最正宗的做法
主料
牛肉500克,豆角400克
辅料
料酒10克,葱姜少许,红烧酱油25克,盐适量
步骤1
牛肉放到凉水里浸泡出血水,浸泡的时间一般在2个小时左右,再用清水清洗一下,切成小块,
步骤2
煮锅里放入适量的清水,清水量以没过牛肉块为宜,记住要凉水的时候就把牛肉放到锅里,这样才能煮出牛肉中的血水,牛肉焯水的时候加入料酒去腥,焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫,再把牛肉捞出来投入凉水里,冲洗干净,
步骤3
葱姜爆香后把牛肉块倒入锅里煸炒,炒出香味,再加入红烧酱一起翻炒,如果没有可以加入适量的老抽上色,再加入一般的酱油来提鲜,
步骤4
接着加入适量的清水,清水量要没过牛肉块就可以,先大火烧开,再转小火慢炖,直到把牛肉炖软烂为止,
步骤5
豆角清洗干净,切成豆角丝,加入牛肉锅里一起炖,
步骤6
烧开后转小火盖上盖子炖一会儿,最后加盐调味即可上桌品尝啦
炖牛肉和豆角可以一起炒吗
不能一起炒。炖牛肉和豆角时先把豆角用锅炒一下,炒出多余的水份出锅备用。
用油和调料把锅炸香把牛肉放入锅里炖到七分熟后放入盐,再放入豆角盖上锅盖炖到熟烂为止,这样炖出来的牛肉和豆角非常好吃,味道鲜美,牛肉也熟了,豆角还没炖碎。
豇豆烧牛肉最正宗的做法
食材:豇豆10根、牛腩100g左右、蒜5个、生姜1小块、小米辣5个、食用油适量、盐少许、生抽1勺
做法:
1、豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段,放开水锅里焯水1分钟左右捞出,捞出的豇豆马上过冷水并沥干水份
2、牛腩切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎
3、锅里倒入适量油,加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒
4、炒出蒜香味后加入牛腩和小米辣一起翻炒
5、小火慢慢翻炒至牛腩表面微黄
6、加入生抽快速翻炒均匀
7、加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味,关火出锅
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