牙签牛肉用哪个部位肉？牙签牛肉为什么要穿牙签
很多朋友对于牙签牛肉用哪个部位肉和牙签牛肉为什么要穿牙签不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
王刚大厨教牙签牛肉的做法
食材：牛里脊400克、姜1块、蒜6瓣、小葱3根、干辣椒20克、花椒10克、辣椒粉4克、孜然粉4克、生抽2勺、老抽2克、料酒1勺、淀粉1勺
做法步骤：
1、牛肉洗净切厚片，放入盐半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺拌匀，腌制10分钟，用牙签穿上。
2、姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段。
3、油温7成热，放入牙签牛肉炸10秒钟，捞出沥干。
4、锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀。
牙签牛肉为什么要穿牙签
是因为牛肉在进行油炸的过程中会快速蜷缩在一起，而牙签会在一定程度上阻碍这种蜷缩，这样油炸起来会更加的均匀。
其次就是有一根牙签之后食用起来也很方便，不需要拿筷子，只要拿着牙签就可以吃了。
牙签牛肉的正确烹饪方法是什么
食材清单
牛里脊肉400g、黑胡椒粉一小撮、生抽一茶匙、料酒一茶匙
烹饪步骤
1，牛肉切大片，牙签煮沸后捞出晾干，一片一片签好。然后料酒生抽姜蒜五香八角腌制2~3小时。
2，油烧熱后放牛肉，变颜色捞出撒葱花芝麻即可。
文章到此结束，如果本次分享的牙签牛肉用哪个部位肉和牙签牛肉为什么要穿牙签的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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