王刚番茄牛肉土豆(美食作家王刚番茄牛腩)-菲力牛肉网

王刚番茄牛肉土豆(美食作家王刚番茄牛腩)

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美食作家王刚番茄牛腩

食材

牛腩500克、土豆1个、番茄2个、番茄酱10g、蒜5瓣、姜5片、食盐2茶匙、食用油适量

方法

1土豆，番茄，切块；

2锅中倒入清水，开火，把牛腩放入热水锅中滤去浮沫，然后盛出。

3炒锅中倒入油，开大火，油热后放入蒜，姜煸炒出香味。

4然后放入番茄，翻炒一下，撒入2茶匙食盐，翻炒3分钟后请将牛腩放进去继续翻炒。

5大概翻炒2分钟后加入足量清水，倒入番茄酱，大火滚沸后，调成小火，慢慢炖吧，1个小时，出锅前半小时记得加入土豆。

王刚厨师长做红烧牛腩做法

主料:

牛腩750克

姜适量

料酒适量

红辣椒半个

青辣椒半个

红干辣椒几个

蒜苔适量

辅料:

火锅底料适量

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

米酒适量

老抽适量

1.准备好牛腩。

2.清洗干净，切成大块。

3.起锅烧水，下入牛腩焯水，加姜片和料酒。

4.过凉水，清洗干净浮沫。

5.起锅烧油（油少许），小火，下入火锅底料煸出红油。

6.下入牛腩翻炒上色。

7.加入干辣椒，翻炒均匀。

8.加盐调味，加老抽上色。

9.转入电高压锅中，炖煮25分钟。

10.煮好的牛腩。

11.辣椒和蒜苔切好。

12.起锅烧油，下入辣椒和蒜苔翻炒断生。

13.下入之前煮好的牛腩，翻炒均匀。

14.加鸡精、蚝油、米酒调味，翻炒均匀，稍煮5分钟，收干汤汁。

炖牛腩的正宗做法王刚

食材:牛腩750克，土豆2个，姜、蒜、大葱八角、桂皮料酒冰糖适量

把切好的牛腩放入凉水中

牛腩切块，冷水下锅，加入料酒，烧开后捞出，洗净浮沫，沥干水分备用，起锅烧油，七分热放入冰糖，转小火熬成焦糖色，放入牛腩翻炒，放入姜、蒜、大葱、八角、桂皮，大火爆炒出香味，加入生抽、老抽翻炒均匀，加入两碗清水，中火炖

1个小时，土豆切块，放入锅中，继续炖半个小时，出锅前10分钟加盐、鸡精大火收汁即可。

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